豆腐是由豆子加工而成的豆制品，口感和味道都與豆子大不相同，但是因為它獨特的味道，很多人都喜歡吃它，但是除了我們知道的做法外，豆腐還有哪些創意吃法呢?你知道豆腐怎麼做好吃嗎?下面我們就為大家介紹一下豆腐的做法，叫大家豆腐的制作方法，大家一起來看看吧。
豆腐，軟軟的，涼涼的，因為做法不同，做出來的味道也是不一樣的，下面就讓我們看看都有哪些創意吃法吧。
雙色燒豆腐
材料
豆腐500克、香菇50克、冬筍50克、蔥10克、姜10克、蒜10克、香蔥10克、鹽5克、味精5克、白糖5克、蚝油10克、雞粉5克、料酒10克、澱粉5克、生抽5克。
做法
1.豆腐洗淨，直刀切3厘米厚左右的大片，然後頂刀切3-4厘米長的條，放入盤中備用。
2.接著將香菇切條，冬筍切條。
3.蔥切沫，姜切沫，蒜切片，香蔥切沫。
4.鍋燒熱下入色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時倒入漏勺備用。
5.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
6.在鍋中倒入食用油15克，並用大火燒至五成熱，然後下入蔥姜蒜爆香，然後加香菇條、冬筍條。
7.放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
8.燒開加入豆腐條，改中火炖2分鐘，然後用水澱粉勾芡，迅速翻炒出鍋。
9.撒香菜裝盤。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。
調料
鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
麻辣醬汁火烤豆腐
材料
北豆腐，麻椒，辣椒，醬油，糖，鹽，蔥，姜，蒜。
做法
1.將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型。
2.把麻椒和辣椒放入炒鍋裡，不用油用小火慢炒，待炒出香味之後，放入保鮮袋中用擀面杖壓成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的話這步就省了)。
3.豆腐表面撒鹽，用小火兩面兒煎黃，同時取一只碗加入兩匙醬油，半匙糖調勻，將蔥姜蒜切末備用。
4.另取一炒鍋，略加底油將蔥姜蒜末爆香，下豆腐塊，倒入醬汁，以沒過豆腐為准，不夠的話加一點水，加麻椒面和辣椒面，用小火烤待醬汁收干即可，如果愛吃麻辣還可以在出鍋之後再撒一些麻椒、辣椒。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豆腐的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了豆腐的制作方法，知道了豆腐怎麼做好吃，喜歡吃豆腐的朋友，你想到了這些吃法嗎?感興趣的朋友就可以嘗試一下啦~
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