素什錦是一道非常出名的漢族美食，它的味道非常的鮮美，而且外觀很漂亮，讓人很有食欲，多吃素什錦對人體也是有很大好處的，那麼大家知道素什錦的做法嗎?素什錦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素什錦的做法大全吧。
多吃素什錦能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長，下面大家一起來看看如何制作出美味的素什錦吧。
做法一
材料
烤麸，木耳，蘑菇，冰糖，醬油，鹽，辣椒。
做法
1.先泡制所有的原材料，一般2-3小時。
2.將烤麸，蘑菇放入水中，然後放入適當的烹饪油。其比例是10：1，火開後，轉入中火2小時，放入木耳冰糖，醬油，鹽和辣椒。
3.轉入小火直至水慢慢地收干。
小訣竅
素什錦冷卻的口感更好。
為了保證素什錦不會馬上變質訣竅是保存，取出定量素什錦的時候一定要用干淨的筷子，不要用沾有油的筷子。
做法二
材料
烤芙，香菇，木耳，春筍，豌豆。
做法
1、在鍋中放少量的油，放入蔥姜蒜爆炒，放入筍煸炒下，再放入烤芙稍微炒下，放入香菇、木耳一起翻炒，加入料酒、醬油翻炒一會後加入豌豆。
2、把泡香菇的水倒入鍋中加少許糖、雞精，小火焖炖15分鐘，加鹽調味，湯汁收濃後出鍋即可。
做法三
材料
蝦米，黃瓜，西葫蘆，培根，香干，魔芋粉絲，黑木耳。
做法
1、培根切絲。
2、黃瓜西葫蘆切成菱形，用鹽腌一下下。
3、香干切絲，黑木兒撕碎。
4、油鍋燒熱，入姜絲，再入培根，再入黃瓜西葫蘆。
5、翻炒片刻後加入高湯或水，煮開。
6、再加入其他輔料，煮10來分鐘，再調味即可。
做法四
材料
烤麸、大料、蔥、姜、醬油、糖、香菇、木耳、花生、胡蘿卜。
做法
1、烤麸洗淨泡軟，木耳、香菇、花生泡發潮水。
2、鍋中放油，放入姜片、大料、蔥、烤麸煸炒片刻放入配料，放入糖、醬油鹽。
3、放上一點點水小火煨一下，大火收汁放入雞精即。
4、放涼後放入冰箱冷藏味道更佳。
做法五
材料
香菇，木耳，烤夫(油煎好)，胡蘿卜，蓮子(熟的)，扁尖，黃花，鹌鹑蛋，姜，蔥，黃酒，老抽，冰糖，香油，八角，干辣椒，高湯。
做法
1、油鍋爆香姜、蔥、八角、干辣椒。
2、加香菇、木耳、烤夫(油煎好)、胡蘿卜、蓮子(熟的)、扁尖、黃花、鹌鹑蛋。
3、再加黃酒、老抽、冰糖、高湯，燒30分鐘後淋上香油即可出鍋。
做法六
材料
香菇，黑木耳，金針菜，雪菜，新鮮金針菇，皇子菇，胡蘿卜，菠菜，黃豆芽，香干，鹽，糖，生抽1大勺，麻油。
做法
1、香菇，黑木耳事先用冷水發好並切絲，泡香菇的水留用。金針菜用水發軟後打結。
2、雪菜洗淨後切小粒。
3、新鮮金針菇去掉根部後油鹽水焯熟，皇子菇/胡蘿卜洗淨後切絲並用油鹽水焯熟。
4、菠菜洗淨油鹽水焯熟後切段，香干切絲，與黃豆芽分別用油鹽水焯熟。
5、鍋裡油熱後先放入香菇絲和雪菜粒，大火煸炒幾下後再放入黑木耳絲和金針菜大火繼續煸炒，然後加入泡香菇的水加蓋大火焖3分鐘，加鹽和糖調味後盛出備用。
6、等每樣材料都涼後，把所有的材料放入一大盆內，加入生抽，鹽，糖和麻油等的調味料，攪拌均勻即可。
結語：以上就是為大家介紹素什錦的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的素什錦了吧，小編介紹的這些做法都非常的好吃，大家可以試試看哦。
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