冬季的到來是不是讓你手腳冰冷，躲在空調室內不想動呢?其實過度的依賴外界物體取暖並不利於我們的身體健康，反而會出現呼吸道疾病的。如果我們自身的陽氣充足，那麼就不用懼怕寒冷，我們自己也能變成“小太陽”去溫暖別人。
今天，我們就一同來了解冬季裡能升陽補腎的食物，看這些食物的美味做法。
一、陽氣是什麼
我們提到升陽，那麼先要明白陽氣是什麼?以及到底有何作用?這樣讓我們進補不再莫名其妙。
1.陽氣來源
在中醫看來陽氣的來源主要分為兩部分，其一是先天性的，來自於是父母賦予的，先天陽氣不足就容易體弱多病。其二是後天從食物中吸收的，是水谷精氣轉化而來，也是我們今天提到的如何通過食補升陽。而人體的陽氣主要來自於腎，腎主陽氣的收藏，這也是為什麼我們提到要補腎的原因。
2.陽氣的作用
陽氣主管著人體的生殖、發育、生長、衰老和死亡，所以人的正常生活全部依賴陽氣的支撐，這也是為什麼有“得陽者生，失陽者亡”這樣說法的原因。
首先，陽氣不足的人容易生病，陽氣具有衛外和固密的作用。簡單的理解陽氣具有抵御疾病的作用。如果陽氣不足，那麼疾病就容易入侵。
其次，陽氣具有暖陽的作用。可以溫煦和溫養人體，從而讓人不怕寒冷。女屬陰，最容易陽氣不足，這也是為什麼大多數女性容易手腳冰冷的原因。
再有，陽氣還有氣化推動的作用。血液的運行需要氣的推動，如果陽氣不足，那麼就容易出現氣滯血瘀的現象，氣血不通則會出現疼痛和疾病。
二、升陽食譜
1.韭菜羊肉餃子
第一步需要的食材，韭菜、羊肉、五花肉、鹽、食用油、料酒、胡椒粉、生姜、雞精等。
第二步處理食材，將韭菜洗淨，放在通風口風干水汽，然後切成末。羊肉和五花肉一同都剁成泥，在剁的過程中可以加入料酒、食鹽和生姜。
第三步包餃子，將韭菜末和羊肉、豬肉放在一起，加入油、食鹽、雞精、胡椒粉等拌勻，然後包餃子就可以了。
注意和功效
首先，這裡需要注意的有兩點，第一點是，在剁肉的時候就加入料酒和生姜，這樣可以更好的去除肉的膻味和腥味。第二點是，韭菜切碎之後先放油攪拌，再加鹽，這樣可以減少蔬菜中水分的滲出。
其次，這道食物的功效主要來自兩方面。其一是韭菜的功效，韭菜性溫，味辛。具有補腎溫陽的效果;同時含有揮發性油和硫化物，散發出的氣味能疏理肝氣和增強食欲;辛辣味能行氣理血;含有的膳食纖維能潤腸通便。
第二個的功效是來自羊肉，羊肉是冬季補腎溫陽必不可少的食物。其性味甘、溫，能補血益氣和溫中暖腎。對於氣血不足、羸虛體弱、脾胃虛寒等都具有很好的調理作用。
2.當歸炖豬腰
第一步需要的食材，當歸5-7片、豬腰一副、山藥、核桃、枸杞、蔥、姜、白醋、料酒、鹽等。
第二步處理食材，將豬腰子剖開，剔除筋膜和騷腺，切成十字刀，成花狀。然後燒一鍋開水，加入白醋，將豬腰焯水。山藥去皮，切段。
第三步烹調，將所有食材都放入砂鍋中，加入清水、蔥段、生姜等一同炖煮，待到鍋開之後調味即可。
注意和功效
首先，這裡的當歸、枸杞等可以放在紗布中，這樣食用時候就不會看到藥材。
其次，在功效方面，這款湯具有補腎養心和養血益氣的功效。適合冬季治療腰膝酸痛、腎虛血虧和手腳冰冷的現象。其中的核桃還具有補腦的作用，而枸杞不僅補腎，還能養肝養血。
另外，這款湯還有很多其他的做法，如可以在其中加入黨參、黃芪和紅棗等，這樣補血養氣效果會更好。適合自汗盜汗和失眠等人群。
結語：上文我們只給大家介紹了兩種具有補腎溫陽的食譜，首先是我們國人最愛吃的餃子，利用豬肉、羊肉和韭菜制作而成。其實，當歸炖腰子，可以補腎養血，功效廣。其實在日常生活中還有很多這樣的食物。如利用干果中的桂圓、無花果、葡萄干等可以制作干果湯;利用烏雞和紅棗等制作的補氣湯;還可以食用阿膠糕來補氣養血等。這些都可以幫助我們在冬季補腎升陽，提高身體抵抗力，減少疾病的入侵。
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