藕是一種美味的食材，香脆可口，老少皆宜。那麼大家知道藕片怎麼做好吃嗎？藕的做法有哪些？今天小編就為大家帶來關於藕片的做法方面的知識，好讓大家學會了可以自己動手在家裡做。
藕片的做法有很多種，相信大家在家裡也嘗試過做藕片吃，那麼大家知道怎麼吃才好吃嗎？下面小編就為大家介紹幾種做藕片的幾種方法。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法
1、鮮藕切薄片，過一下清水，紅燈籠椒去籽拍碎切丁，青蔥切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成，下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘，下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
糖醋藕片
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。
做法
1、藕刮皮洗淨，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
炸藕片
材料
蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油。
做法
1、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
2、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊。
3、藕片撈出放入雞蛋糊內，均勻掛糊。
4、鍋內放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可。
5、也可以做成甜的。去掉調料，加入白糖即可。
酸甜藕片
材料
脆藕1節，蘋果醋。
做法
1、脆藕一節，削皮後切成厚薄均勻的藕片，並用清水浸泡。
2、燒開水，然後把藕片放進去汆一下，撈起過冷河。
3、然後倒入蘋果醋，放入冰箱冷藏半小時即成。
小訣竅
1、蓮藕忌鐵器，所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。
2、藕有粉、脆之分，粉藕適宜熬湯，而做酸甜藕片則要挑選脆藕，這樣做出來才會爽脆。
麻辣藕片
材料
蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末。
做法
1、把藕洗淨，切片，大概8厘米厚。
2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。
3、稍燙後撈出瀝水晾干，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末一起拌勻。
4、灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時後就入味了。
家常炒藕片
材料
蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法
1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗干淨，撕成小朵，胡蘿卜削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋裡重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可。
香酥藕片
材料
藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干澱粉10克，鹽2克。
做法
1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
香拌藕片
材料
蓮藕1節，芹菜50克，熟花生米30克，鹽適量，白糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3個，香油適量。
做法
1、芹菜洗淨，花生米炒熟備用。
2、芹菜焯燙過涼備用。
3、蓮藕切片，焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、鹽拌均勻。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後，撒上熟花生米即好。
小訣竅
1、蓮藕切片後可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發黑。
2、芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。
3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於藕片的做法文章的全部內容，現在大家對我上面介紹的幾種做法了解的怎麼樣了呢？還等什麼，趕緊行動吧，為自己和家人做一份香脆可口的藕片吃吃吧。
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