在我們的世界裡存在著好多種魚，那麼每種魚都有它自己的作用，然而我們該怎麼吃這些魚呢?這就值得我們探討一下了，吃魚還是相當比較營養的，我們要感謝大自然的賦予了。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
鲮魚的做法
鲮魚的營養價值
鲮魚是輻鳍魚綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鯉形目、鯉科。該物種的模式產地在中國。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍。口下位，上下颌的前方具角質化邊緣，適於刮取水底附著物。
在天然水體中，鲮魚會舐刮水底巖石等物體上的附著生物(如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類等)，還攝食淤泥中的有機物質。
營養分析
每100克鲮魚所含營養素如下：·熱量(95.00千卡) ·蛋白質(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·維生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黃素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·維生素E(1.54毫克) ·鈣(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·鈉(40.10毫克) ·鎂(22.00毫克) ·鐵(0.90毫克) ·鋅(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·銅(0.04毫克) ·錳(0.02毫克) ·鉀(317.00毫克)·膽固醇 (86.00毫克)。
食法
鲮魚的烹調法以燒、炖為主。烹制鲮魚時，不能放姜。姜會使鲮魚產生霉味，可以放少許陳皮來提鮮。
鲮魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
效果
味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經。
有益氣血，健筋骨，通小便之功效。
治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
鲮魚的做法
香芋生芪煲鲮魚
原料
鲮魚2條(淨重約500克)，芋頭250克，北芪25克，果丹皮、各5克，瘦肉100克。
調料
鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。
做法
1.芋頭去皮切4×2厘米的方塊。
2.鲮魚宰殺、去鱗、去鰓後剖腹，去腸肚洗淨。
3.鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鲮魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來，再用小火煎2分鐘取出。
4.將煎好的鲮魚肉與北芪、果丹皮、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開後改小火煲1小時，然後再入芋頭塊小火煲1小時，加鹽調味上菜即可。
功效：這款湯香不腥，有止渴開胃通腸之功效。
三鮮蒸鲮魚球
材料
鲮魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發雲耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒，生粉、胡椒粉、雞粉等。
做法
1.先將鲮魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。
2.鲮魚肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。
3.絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、雲耳切片後出水，吸干水分後稍用雞粉、蚝油調味和絲瓜一起墊在碟底，鲮魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。
功效：這道三鮮蒸鲮魚球的做法很簡單，食材非常豐富，合理搭配，對於補腦有很好的作用哦!
打魚膠時注意保持同一個方向攪拌，順時針主要取其順手、好用力，如果不同方向反復攪拌則不易成膠。至於絲瓜和雞腿菇，用於吸取魚汁，根據不同的時節變換當季的原材料，會更加有風味。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關於鲮魚吃法的相關知識了吧，還是相當有趣的。大家可以好好學習一下的，對我們身體也好，還有其他的效果的。大家不妨試試，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
