卷餅是人們喜愛吃的一種食物之一，現在已經被人多人所喜愛，之所以被喜愛，是因為他可以根據廣大食客的喜愛替換食材，滿足大家的要求。那麼大家知道卷餅的做法嗎?卷餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下卷餅的做法大全吧。
美味卷餅
材料
春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬。
做法
1、將黃瓜洗淨，切條。蔥洗淨切粗絲，醬肉切厚片備用，將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬。
2、然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
蔬菜牛肉卷餅
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。
做法
1.鋼盆內置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調制成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅，塗抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。
京醬肉絲卷餅
材料
半斤瘦豬肉，蔥白，甜面醬，鹽，味精，料酒，白糖，澱粉，油，蔥絲，墨西哥卷餅，香菜，生菜。
做法
京醬肉絲的制作方法
1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉上漿(理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，蔥白切絲，放入盤內。
2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。
3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜面醬略炒，加入少許清水(視甜面醬的濃稠度，不然太濃的甜面醬炒出來會很鹹並發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。
4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。
卷餅的制作方法
1、將超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐(每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到卷餅，可以自己烙面餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。
2、烤好後，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，卷起即可食用。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許面糊餅所需原料：(2張餅的量)面粉80克、清水240克、蔥花10克雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬(一點點辣味)、香菜2根、油辣子適量(我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味)。
做法
1、將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清澈，然後在水中泡10分鐘後以上，撈出控淨多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味;
3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關火即可。
蛋餅的做法
1、將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊(面糊稀烙出的餅薄)，然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後面卷餅還有刷醬，所以餅裡就不放鹽了;
2、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;
3、然後將一個雞蛋直接打開在餅上;
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;
5、中火將餅的另一面先烙上色，然後翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然後翻面關火。
土豆絲卷餅的方法
1、將沒有蛋液的這一面沖上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊;
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;
3、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放;
4、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放;
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
肉絲卷餅
材料
面粉80克，肉絲150克，胡蘿卜一根，水45克，酵母1克，鹽1克，大蒜2根，生抽5ml。
做法
1.面粉加水，酵母，鹽混合成團。(如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入面粉中，這樣會比較快。)
2.混合好後的面團，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份如圖擀成圓餅形，越薄越好。
3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利於好卷。
4.瘦肉洗淨備用。
5.切成肉絲。
6.加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。
7.一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。
8.鍋中油熱後，倒入肉絲。
9.將肉絲炒至變色後。
10.然後倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。
11.將卷餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可。
蔥油卷餅&黑芝麻糊~快手營養早餐
材料
蔥油餅(4張)：面粉200g，熱水130ml，鹽和白胡椒各1/4小勺，蔥2根，香油1大勺，火腿2片，生菜2片，雞蛋2個，鹽適量，黑胡椒適量，黑芝麻糊(2人份)：剩米飯150g，熟黑芝麻50g，糖20g，開水500ml。
做法
1、往面粉中倒入130ml 80-90°C的熱水，邊倒邊攪拌。
2、揉成基本上光滑的面團，包上保鮮膜醒面一小時。
3、等待醒面的時候把蔥細細切成蔥花待用。
4、將面團切成4等份，每一份都按扁擀成小餅，用保鮮膜包上繼續醒面10分鐘。
5、將小餅繼續擀成比較薄的長方形面片。
6、均勻地抹上一層香油，撒上鹽和白胡椒，再撒一層蔥花。
7、將面餅卷成一長條，再盤起來，最後的末端塞在中間，形成一個盤起來的小餅。
8、再包上保鮮膜，最後醒面10-15分鐘。
9、將醒好的餅輕輕擀開成4-5mm厚的蔥油餅。
10、把擀好的餅坯疊放在一起，每張餅之間都要隔一層保鮮膜，保鮮膜接觸到餅的部分要事先撒上少許面粉。餅坯包起來之後可以冷藏一夜或是冷凍保存。
11、將平底鍋放在中火上預熱片刻，不需要放油，把蔥油餅直接放上去。
12、一面有點半透明後翻面，兩面總共煎2-3分鐘即可，中間翻面2-3次。
13、繼續開中火，鍋裡放少許油，磕入雞蛋，立即倒入少許熱水，蓋上鍋蓋煎約1分鐘，至水汽蒸發掉，蛋黃半凝固即可。
14、在蔥油餅上放生菜葉、火腿片和煎蛋，撒上黑胡椒和鹽，卷起來即可。
芝麻糊做法
1、將剩米飯、黑芝麻和糖倒入攪拌機，倒入開水。
2、高速攪打半分鐘至順滑即可。
結語：以上就是為大家介紹卷餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 清炖排骨湯的家常做法 輕松學會這道美味
- 醉蝦的做法 做原汁原味的鮮蝦
- 排骨湯怎麼炖 滋補排骨湯在家做
- 蜜棗的功效與作用 讓你意想不到的蜜棗
- 醉蟹的做法 讓你體驗鮮美原汁的螃蟹
- 清炖牛肉 教您輕松學會清炖牛肉
