一到夏天，人們就會出現沒有食欲這種情況，而我們知道的可以下飯的家常菜也很多，今天我們就為大家介紹一下手撕茄子吧。相信大家都知道，茄子的做法很多，之前也有很多朋友提問茄子怎麼做好吃，下面我們就為大家介紹一下手撕茄子的做法，大家一起來看看吧。
手撕茄子這道菜主要就是茄子，而且制作方法非常簡單，但做出來的味道卻濃郁下飯，就讓我們來看看它們是怎麼做的吧。
蒜香手撕茄子
材料
長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
做法
1、准備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
2、接著將茄子清洗干淨，然後切成兩瓣放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。(蒸的時間長短主要看茄子的大小)
3、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
4、將大蒜杵成蒜泥備用。
5、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。(因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量)
6、然後將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
7、吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。
手撕茄子
材料
紫皮嫩茄子，辣椒 ，姜蒜茸，生抽，香醋，香油，蔥花。
做法
1.茄子洗淨，入蒸鍋大火蒸熟後放涼，手撕成長條放盤中備用。
2.所有調料混合均勻，淋在茄子上，撒上蔥花裝飾即可。
手撕茄子
材料
茄子2個，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點點，生抽，鹽，白糖，雞精。
做法
1.茄子清洗干淨，去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒。
2.茄子放進鍋裡隔水蒸至軟身，約20分鐘(我後來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計時間要更長)。
3.蒸軟後稍放涼，把茄子撕成小條。
4.熱油鍋，爆香蒜蓉。
5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火。
6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻。
7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒。
8.裝碟上桌就可以啦。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茄子怎麼做好吃，也知道了手撕茄子的做法，在這個夏天，多吃點它抗菌消炎吧，效果還是不錯的。
