很多時候我們去吃燒烤，喜歡的並非是店家的燒烤，而是他們的燒烤醬。獨特的燒烤醬配上燒烤，搭配的十分完美。你好奇燒烤醬的制作方法嗎？今天我們就來學習一下這燒烤醬的做法，看看燒烤醬配方中是不是有一些我們不知道的東西。
燒烤醬有許多不同的做法，每一種燒烤醬味道都是不同的，下面我們一起來學習他們的做法吧。
日式燒烤醬
這是一個非常美味的醬汁和腌汁，可以用來拌/腌豬肉，雞肉和牛排或者其他肉類。
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2湯匙，白糖1湯匙。
做法
1、首先將事先准備好的老抽、清酒、味霖和糖放進准備好的平底鍋裡，用中火煮到糖溶化不見為止。
2、可馬上當醬汁食用，又或者放涼再放進冰箱裡待用。
日式燒烤醬油和腌汁
根據這個食譜作出的傳統的日本燒烤醬調料可能是你有史以來嘗到的最好的!
材料
日本甜米酒(料酒)160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮姜末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量。
做法
1、首先取一個平底調料鍋，在其中倒入准備好的甜料酒，放在大火上燒開。
2、然後將火調至中偏低，繼續煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻後，裝入能密封的容器中，蓋緊。放冰箱冷藏備用。
燒烤醬
材料
蘋果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙。
做法
1、洋蔥切碎。
2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。
花生燒烤醬
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
材料
鳳梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許。
做法
將所有材料混合調勻即可。
叉燒烤肉醬
材料
醬油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，紅色素少許，蔥2∼3支，姜數片。
做法
1、將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2、可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
韓式烤肉燒烤醬
用料
黃豆醬(豆瓣醬)120g，蒜1頭，紫皮洋蔥半個，沙糖50-60g(根據黃豆醬的鹹度調整)，白芝麻少許，香油少許，色拉油少許，辣椒油(辣椒醬)少許。
做法
1、熱鍋涼油，放入洋蔥末煸香，放入蒜末煸香。
2、倒入黃豆醬小伙煸炒，要不停攪拌，有些品牌的黃豆醬太過粘稠，可以加入少許清水。
3、加入砂糖，繼續攪拌煸炒。
4、加入白芝麻、香油、辣椒油攪拌均勻出鍋。
小貼士
1、黃豆醬選用最普通的，老干媽豆瓣醬之類的不行的。我用過蔥伴侶和六月香，蔥伴侶偏甜，六月香偏鹹，鹹淡要根據不同的豆瓣醬自行調整。
2、我用的芝麻是炒過的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。
結語：燒烤醬的制作方法文中都介紹給了大家，燒烤醬配方也大方的公布，剩下的就是你自己的行動力了。想要做出美味的燒烤醬，還是多練習練習吧，也可以根據個人口味添加不同的材料，制成自創燒烤醬哦。
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