炖湯是人們在身體虛弱時的首選，因為食材的營養全都融進了湯水裡，這樣可以讓人很容易的就吸收了。很多食材用來炖湯都是既美味又營養的，下面就為大家介紹好喝的湯的家常做法。
鲫魚豆腐湯
食材：鲫魚400克，豆腐400克。
調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。
步驟：1.鲫魚一條，收拾干淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒鲫魚豆腐湯上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到湯汁濃稠，加少量鹽，再少炖幾分鐘。
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
紫菜蔥花湯
材料：紫菜，蔥花，蒜蓉。
配料：香油(麻油)，鹽，葵花油。
步驟：1、紫菜泡在碗裡，加入清水。
2、鍋裡放入一點葵花油，加入蒜蓉炒30秒，加入燒開的水。
3、等水開後加入紫菜，加鹽，等快起鍋是算入蔥花。
山藥豆腐湯
材料：山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
步驟：1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁，蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。
魚頭豆腐湯的做法
主料：鲢魚一條(其他魚類也可)、豆腐半斤、嫩油菜少許。
配料：鹽、料酒或啤酒少許。
步驟：1.在魚頭鰓蓋下五厘米處下刀切斷，為的是魚頭帶少許魚身(視魚的大小以及自己是否喜歡清炖的魚肉，而決定帶多少魚身)。
2.炒鍋放油端起來晃一下，讓油沾滿鍋面。待油熱後將魚頭下鍋煎，整個魚頭均要煎到，並點少許料酒或啤酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，放入冷水浸沒魚頭。放在煤氣灶上大火燒開，撇去浮沫。繼續燒煮20分鐘左右。
4.在炖魚頭的時候，將豆腐切片、油菜摘洗干淨。
5.炖好的魚湯已呈奶白色，此時，將豆腐下入砂鍋加適量的鹽繼續炖。
6.濃香撲鼻時，加入嫩油菜。喜歡喝辣的可以加入適量的胡椒粉。
黃豆豬蹄湯
主料：豬蹄250克，大豆250克。
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
步驟：1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮。
2、黃豆提前浸泡1小時，備用。
3、姜洗淨切片。
4、大蔥切段。
5、豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮。
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時。
8、調入味精，即可。
結語：以上就是為大家介紹的幾種好喝的湯的家常做法。大家都知道喝湯是很滋補的，所以平時可以自己在家炖點湯喝喝。文章中介紹的湯的做法都是很家常很簡單的，大家不要錯過了。
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