平菇是我們平時很常見的食材，它含有很多的營養價值包含很多種維生素及礦物質，它含有多種維生素對降低血膽固醇和防治尿道結石很有幫助，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。大家都知道它的肉質鮮美，經常用它來做菜。不過可能大家的做法不是很多種，下面就為大家介紹一些可以把它做好吃的方法。
平菇炒雞蛋一
主料：鮮平菇300克，雞蛋5只。
調料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。
步驟
1. 將平菇去雜洗淨，切成細絲。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調味，把炒 好的平菇絲放於鍋邊，再將雞蛋炒熟，然後拌勻調味即成。
平菇炒雞蛋二
原料：平菇、雞蛋、青椒、鹽。
步驟
1、平菇洗淨撕成條備用，尖椒切絲。
2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出。
3、鍋內少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
食用功效
此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五髒、滋補強身的作用。
常可作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產後休虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌症患者的輔助食療菜肴使用。
平菇燒白菜
材料：平菇、白菜、水、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、姜絲、干辣椒適量。
步驟
1.平菇洗淨，去根，撕成小朵.白菜洗淨，瀝干水份，葉子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜幫用刀片成薄片。
2.鍋中燒開足量的水，下入白菜，焯燙1分鐘，撈出瀝水。
3.再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水沖淨，瀝水。
4.炒鍋燒熱油，放入姜絲，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽， 生抽，蚝油，翻炒均勻。
5.淋入水澱粉，翻炒均勻即可。
平菇炒肉
材料：平菇、肉、姜、蒜、蔥。
步驟
1. 平菇洗干淨切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用姜、蒜、蔥切碎。
2. 瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3. 瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4. 姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然後滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，鹽1|2小匙，玉米粉適量做法。
步驟
1、平菇洗淨，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、准備炸前，把平菇的水分擠干。
3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇變得干爽酥脆。小訣竅喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。
冬瓜平菇蝦湯
材料：冬瓜300克，平菇100克，蝦100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。
步驟
1、平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干淨，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜放蝦炒至變色。
3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。
4、大火燒開後，中火燒約15分鐘。
5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調味即可出鍋。
結語：以上就是三九為大家介紹的平菇怎麼做好吃的一些方法，大家看過是不是覺得這些方法其實並不麻煩呢。做法雖然簡單，但做出來的菜肴真的是很美味的。這樣也是為了大家在家嘗試不用覺得麻煩，也可以經常的做這些菜來品嘗。
