海帶排骨湯， 是大家餐桌上比較常見的食物。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。非常易做又美味的家常益精補血湯。那麼怎樣做出美味的海帶排骨湯呢?下面就和小編一起來看看吧。
做法一
制作食材
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，海帶排骨湯徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。
2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨。
3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
4.再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
操作貼士
1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。
厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
做法二
材料
豬小排，海帶、姜、蔥、料酒，食鹽。
做法
1、將仔排清洗干淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干淨。
3、湯鍋裡注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的姜片，大火燒開後轉小火慢炖45分鐘到1個小時。
4、加入清洗干淨的海帶結，調入少許鹽，繼續炖約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
小貼士
1、仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。
2、炖湯的時候水量要一次加足，但也不要過量，中途盡量不要加水。
3、干海帶結裡有很多泥沙，泡水後要沖洗干淨。
4、排骨加入鍋中要冷水下鍋，煮開再撇去浮沫，這樣的肉質更好。
5、加入少許紅蘿卜海帶湯更清甜。
結語：以上就是為您總結的海帶排骨湯的做法，通過上文的介紹大家知道怎樣做出美味的海帶排骨湯了吧?海帶排骨湯湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，那麼大家也趕緊來試試吧。
