香椿炒雞蛋的營養價值相信大家都應該能知道一二，它含有豐富的營養，且有著清熱解毒等功效，那麼你知道香椿炒雞蛋怎麼做嗎？今天小編就為大家介紹一下香椿炒雞蛋的做法，教大家如何做出美味的香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋是一道很普通的家常菜，它做法簡單，且功效多多，如今很多人們都喜歡吃。下面我們就來看一下它的具體做法。
香椿炒雞蛋做法一
材料
香椿，雞蛋，鹽。
做法
1.香椿洗淨晾干切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌。
2.將炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱後倒入材料，如果想定型，就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋。
小訣竅
營養與食用
香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。
功效主治
清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
食療作用
1.提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2.它能燥濕清熱，適用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症狀。
3.祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。
香椿炒雞蛋做法二
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。
調料
精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿炒雞蛋做法三
材料
香椿，雞蛋，鹽，料酒。
做法
1.將香椿切成小粒，把雞蛋打入香椿內加料酒和鹽打勻。
2.鍋上火加入清油，比平時炒菜多放一點，油開後倒入雞蛋香椿糊，炒干以後，在鍋內用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內煸出香味，出鍋。
小訣竅
雞蛋炒香椿具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。
香椿炒雞蛋做法四
材料
香椿150克，雞蛋400克。
調料
鹽3克，料酒2克，植物油25克。
做法
1.將香椿頭洗淨，用開水燙一下，撈出過油過涼切末。
2.將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
香椿炒雞蛋做法五
材料
香椿一小把，雞蛋3個，鹽，油適量。
做法
1、把野生香椿洗淨切碎，裝盆。
2、往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋，攪勻，用適量的鹽調味。
3、燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，差不多2分鐘，攤成香椿雞蛋餅，略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香並不是所有人都能接受，但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
結語：以上就是小編為大家介紹的香椿炒雞蛋的做法。從文中的介紹中，相信大家對這道菜也有了進一步的了解，知道了香椿炒雞蛋的營養價值，也知道了香椿炒雞蛋怎麼做，上文中介紹的方法簡單快捷，喜歡吃香椿炒雞蛋的朋友尅試著做一下。
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