小雞腿味道鮮美，營養豐富，是日常生活中常見的一種食材，很多人都喜歡在家制作美味的小雞腿菜肴，那麼小雞腿的家常做法大家知道嗎?小雞腿怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小雞腿的做法大全吧。
小雞腿是很多人喜愛吃的美食，我們在家如何制作出美味的小雞腿呢？下面大家一起來看看小雞腿的家常做法吧。
家常雞腿豆腐
材料
雞腿，豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，蔥，姜，蒜，調料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水澱粉，香油。
做法
1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鐘，豆腐切塊待用。
2、坐鍋點火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出，鍋中留少許油，至4成熱時下豆瓣醬炒香上色，倒適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸，放入豆腐燒入味，再將雞肉放入，水澱粉勾芡，出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
小雞腿炖肉
材料
雞精2小勺，醬油2勺，小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點點，蔥段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個，花椒適量。
做法
1.將豬肉切成大小適中的肉塊。
2.鍋內倒油，放入1個八角，油熱後放入豬肉塊翻炒，(多炒一會，將肉的脂肪炒出來，不然會吃起來覺得很膩的)。
3.順著鍋邊倒入少許醋，(倒些醋可以去掉肉的腥味)，再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。
4.把鍋中的雞腿翻炒，直到變色為止，加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個，花椒適量，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火。
5.15分鐘左右看一下，如果鍋內的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉至大火收汁盛出。
臘雞腿蒸百葉
材料
臘雞腿1個，厚百葉1張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，姜片3-4片。
做法
1、先將厚百葉切條，鋪於盤底。
2、然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分布在百葉上。
3、加料酒1湯匙、鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)、姜片3-4片，隔水(冷水)蒸大約30分鐘即可。小訣竅最好買超市裡去骨的臘雞腿，否則拆骨有點麻煩。
西蘭花奶油雞腿
材料
雞腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋蔥、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、鹽、淡奶油。
做法
1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加適量清水，加少許鹽，蓋上保鮮膜，放入微波爐3分鐘後取出倒掉水備用。
2、蘑菇和培根切片，洋蔥切絲。
3、雞肉切小塊放一點鹽和黑胡椒，少許(半匙到一匙的量)面粉拌一下。
4、將洋蔥絲、白芝麻、蘑菇、培根放入雞肉中拌勻。
5、倒入鮮奶油(量根據自己口味需求)，拌勻。
6、用保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘。
可樂雞腿
材料
可口可樂、蔥姜蒜末、雞腿、料酒、醬油、鹽、糖、油。
做法
1、將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒腌制片刻。
2、將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4、下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5、旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
啤酒辣雞腿
材料
雞腿8個，綠青辣椒2個，蔥，姜，啤酒1罐，料酒，醬油，醋，冰糖，鹽少許，花椒，大料，香葉少許。
做法
1、將雞腿和少量蔥姜放入鍋內煸炒出油，將油倒掉。
2、繼續煸炒至油脂減少，烹入料酒再煸炒一會。
3、放入啤酒、醬油、醋、花椒、大料、香葉，燒開。
4、將所有倒入高壓鍋，壓制10分鐘。
5、重新倒回炒鍋，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
小訣竅
1、可以不用高壓鍋，小火慢炖味道也很好，但是咱們不是低碳麼，不是節約自家的煤氣費麼，所以壓一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最後放，如果喜歡辣可以在炖的時候放幾個干辣椒，如果喜歡麻可以再放幾粒麻椒。此菜可以多做點，吃不完的第二天吃更入味。
結語：以上就是為大家介紹小雞腿的家常做法所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的家常小雞腿了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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