梭魚，可能很多人並不是特別的了解，中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴。那麼，梭魚的做法有哪些呢?梭魚怎麼做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下梭魚的家常做法吧。
梭魚的做法有哪些呢?隨小編一起來了解一下梭魚的美味做法吧。
蒜仔燒梭魚
原料：梭魚，耗油，料酒，排骨醬，醬油，糖，蒜瓣，花椒油。
大蒜燒梭魚做法
1、將梭魚去鱗、鰓、內髒切段。
2、鍋燒熱加花椒油，放入梭魚段煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒熱，加入花椒油，放入蒜瓣小火炸至金黃色。
4、加入姜片、耗油、排骨醬、料酒、醬油、糖、啤酒和少量鹽。
5、加水燒開，放入煎好的魚段。
6、中小火炖至湯汁收濃即可。
啰嗦幾句
1、處理魚時一定要洗淨血污和腹腔內的黑膜。
2、魚段切的不要太厚，1.5公分左右即可，便於入味。
3、蒜頭要小火炸出香味。
4、魚段經過煎制後炖的時候不容易散開。
醬焖五花肉梭魚
原料：梭魚一條(去頭尾、內髒後約650克，其他鮮魚也可)、五花肉250克、洋蔥1/3個、尖椒1根。
調料：豆瓣醬1.5大勺、甜面醬1大勺、生抽醬油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、干紅辣椒段1大勺、大蔥半根、姜1小塊、大蒜5-6瓣、大料1顆。
做法
1.先把魚去鱗去內髒洗淨，五花肉洗淨。
2.去掉魚頭和魚尾，切成寬約2厘米的段，然後用廚房紙巾擦干表面的水分，擦的越干越好以免炸的時候濺油。
3.五花肉切厚片，大蔥切段，姜切片、大蒜拍松備用。
4.炒鍋燒熱倒入約500克植物油，油溫6成熱後(放入蔥段測試時，蔥段會浮出油面，且有較多油泡和較大的爆裂聲)，放入魚段，不要馬上翻動魚段，要等魚段表面炸至定型，魚皮硬實後再翻面，待整個魚段表面炸成淺咖啡色將魚段撈出瀝油。
5.炒鍋中留適量底油燒至溫熱，然後放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油。
6.然後開大火，放入大料(掰開)、蔥姜蒜、干紅辣椒段炒出香味。
7.倒入豆瓣醬和甜面醬。
8.翻炒至能聞到醬香味。
9.倒入炸好的魚段，烹入料酒。
10.倒入適量醬油。
11.再倒入醋和糖。
12.用鏟子輕輕炒勻，動作要勤快，不要把魚炒爛了，最好用‘顛’的方式將鍋中的魚和調味料混合均勻，這樣能更好的保證魚段完整。
13.加入開水。
14.水量以剛剛漫過魚段為准，蓋上蓋子大火燒開，然後轉成小火慢炖約40分鐘。
15.把洋蔥和尖椒切成片備用。
16.待鍋中剩余少量湯汁時，放入洋蔥和尖椒片，用鏟子稍微炒勻。
17.改用大火收汁即可，如果喜歡有點湯汁的就可以省略這一步。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對梭魚的吃法已經完全了解了呢?梭魚的吃法很多，以上是小編給大家介紹的梭魚的幾種不一樣的做法，喜歡美食的朋友們可千萬別錯過，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
