苦瓜是我們日常生活當中經常見到的一種蔬菜，雖然它的味道比較苦，但是如果你的做法正確的話，也是可以令它變得很美味的。那麼你知道苦瓜的做法有哪些嗎？你知道苦瓜的功效與作用嗎？今天小編推薦大家3種苦瓜的美味做法，一起來學習一下吧！
蒜椒拌苦瓜
材料：苦瓜450克，青椒和紅辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精鹽放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去淨瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗淨，瀝淨水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
苦瓜拌木耳
材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
做法
1、可以用小刷子來清洗苦瓜的表面，然後將苦瓜剖開後去除裡面的瓜瓤，再將它洗淨後切成片;
2、紅椒去籽洗淨切絲;
4、用冷水發泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘
5、撈起放入涼開水中;
6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可;
7、撈起放入涼開水中;
8、將所有材料放在大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。
苦瓜鲈魚煲
材料：苦瓜150克，鲈魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。
做法
Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片;
Step2：把鲈魚切成片狀，然後加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然後腌制一刻鐘；
Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用;
Step4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鲈魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道3種苦瓜的美味做法有哪些了嗎？你知道苦瓜怎麼做最好吃了嗎？苦瓜的功效有很多，大家趕緊來嘗試一下這些美味吃法吧，味道一定不會讓你失望的。
