豆腐是很常見的食物，是用大豆加工而成的，豆腐的做法也很多，平時常吃的家常豆腐做法也很簡單。豆腐也可以加工成很多其他的食物來食用，比如凍豆腐，下面我們就來看看凍豆腐的一些做法。
酸菜炖凍豆腐
主料
准備適量的酸菜、凍豆腐，還有少量的紅薯粉和鴨血。
輔料
蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、大蒜葉適量、麻油適量、姜適量。
步驟
1.首先將紅薯粉泡水一個小時、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節、鴨血切厚片。
2.把鍋燒熱後倒入食用油，再倒入生姜、蔥翻炒，再把准備好的酸菜放進鍋中爆炒，炒出香味後再倒進適量的水，蓋上鍋蓋燒制10分鐘左右。
3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。
4.然後加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味，飄香四溢之時，即可享用啦。
紅燒肉炖凍豆腐
主料
豬肉1000g、凍豆腐300g、白菜200g。
輔料
准備輔料油、香葉、八角、冰糖、生姜、蔥、醬油、辣椒，還有桂皮、鹽等，份量均都為適量。
步驟
1.准備好豬肉和凍豆腐、白菜。
2.凍豆腐提前用水化開，切成塊。
3.准備好八角、桂皮、辣椒、香葉。
4.蔥切段，姜切片。
5.白菜洗淨也切成塊。
6.帶皮豬肉肉切成塊。
7.把切好的豬肉焯水後瀝干水分。
8.鍋中加少許油，加入瀝干水的豬肉， 小火煸炒至微黃。
9.加入八角、桂皮、香葉、辣椒、蔥，姜一起煸炒至肉變色，油被逼出來。
10.加入醬油 冰糖 料酒繼續煸炒上色。
11.倒入湯鍋加入熱水，沒過豬肉，砂鍋更好。
12.大火煮開，轉小火，炖制 40分鐘。
13.放入凍豆腐，鹽，再炖半個小時。
14.倒回炒鍋，大火收湯，加入白菜，燒制白菜熟透即可。
白菜炖凍豆腐
主料
大白菜半棵、土豆2個、凍豆腐300g。
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、雞精適量。
步驟
1.白菜洗淨撕塊土豆去皮切塊凍豆腐化開。
2..切蔥花切姜片洗淨枸杞。
3.鍋裡坐油爆香蔥姜。
4.倒入大白菜翻炒。
5.大白菜變色變軟後，加入土豆和凍豆腐拌炒幾下，然後添水，大火煮沸後，小火慢炖25-30分鐘。
6.加入食鹽，醬油和雞精調味。
7.出鍋前放入枸杞即可。
結語：以上就是凍豆腐的一些家常做法，常吃凍豆腐對人體是有很多好處的，多吃豆腐不僅能美容養顏，而且還有祛斑、抗衰老的作用，想保持年輕、容顏美白的女性朋友不妨多吃些豆腐或者是凍豆腐哦。
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