冬季是我們養生的最佳時節，這個時候身體很容易吸收補充的營養，可以充分發揮食物的功效與作用。那麼你知道冬天吃什麼粥能夠起到養生保健的作用嗎？今天小編就為大家推薦8款養生粥，趕緊來看看吧！
1、皮蛋瘦肉粥
材料與做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水。
如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。
2、陳腎菜干粥
材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗淨;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症)用熱水浸軟後切開數片。
水開後，將菜干、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑，調味即可食用。
3、長壽羹
材料：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。
做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發後用蔥、姜、蚝油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細絲，草菇切絲。
放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味後取出，將炸好的菌類放入，調入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水澱粉勾芡，裝入碗中。
將取出的一部分湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹。
4、魚片肉片生滾粥
備好粥底，待滾開後，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃，因為粥的保溫長久，即使離火了，其熱力仍對肉類進行加溫，放久了易導致肉類質感變粗糙。
材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘後，下魚片攪勻即熄火，最後下些生菜絲，調味即可。
5、三文魚南瓜粥
材料：小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。
做法：將小米提前浸泡2個小時，待鍋中水開後下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲;粥煮熟後加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。
6、冬瓜祛濕粥
材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等，用清水洗淨;水開後，將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。
7、飄香臘八粥
材料和做法：將豆類提前用水泡好，鍋中加入適量清水，先放入芸豆、花生煮半個小時，再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、雲豆、花豆、蓮子煮1個小時。
將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個小時，出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。
8、藕粉水果羹
材料：藕粉、蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄干、白糖。
做法：將各種水果切成丁，鍋中加入適量水，放水果丁、葡萄干，加適量白糖，燒開後煮2-3分鐘，用藕粉勾芡，至粘稠程度合適，出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可。
謹防進補8個誤區
誤區一：進補過急
立冬一到，很多老百姓急吼吼的就開始了進補大餐。可大餐過後，卻常又覺得腸胃不適。於是有的人便認為自己虛不受補，放棄了進補計劃。
對此，專家說，其實問題不在於進補的食物上，而在於進補的方法不對頭。冬季進補時，最好先做引補，調整好脾胃功能，為大補做好准備，這樣就可以避免進補的不耐受反應，使得進補事半功倍。
什麼是引補呢?就是先把脾胃功能調好，可吃吃些健脾開胃藥物，如黨參、太子參，炒意苡仁，山藥、蓮子，砂仁等。
誤區二：補不對症
專家說，根據各人的體質來選擇補品和進補方式，在進補之前應先了解自己的體質。
有的老百姓不辨體質，看到別人進補什麼自己也跟風，或者根據個人想象給自己下結論，結果往往達不到進補的效果。
中醫把人的體質分為九種：有平和質、陽虛質、陰虛質、氣虛質、痰濕質、濕熱質、氣郁質、血瘀質、特禀質。而這個體質往往不是單一的，常常是幾種體質的混合，如可能既有陽虛，又有氣虛，同時還有痰濕症。
這就和單純的陽虛或氣虛的進步法不同。辨證錯了，很有可能導致後面進補醫治的錯誤。
專家特別提到一點，傷風感冒時不能進補，不管是溫補的人參、鹿茸，還是清補的沙參、玉竹，還是平補的枸杞、燕窩，都一概不能食用。等感冒完全好了之後，再行進補。
誤區三：劑量欠妥
專家說，進補的藥材，必須遵循的量要少，持續時間長的原則。例如：人參每人每次不超過5克，每周服1~2次。
阿膠每人每次不超過10克。劑量小了不奏效，劑量大了則會出現副反應。如有的老百姓喜歡一次用藥材較多，導致出現“上火”，也有的老百姓每次吃一點，全家人一起用。
有個老人家，聽說黃芪補氣，每次煲湯，不管什麼湯，都要放兩片黃芪，然後煮上4升水，全家人一起喝兩天。這樣的用法起不了什麼效果。
誤區四：服法不當
專家說，盡管藥食同源，藥材可以制作成食物入膳，但藥材也是藥，進補要遵循服藥的原則，不能用濃茶送藥，如吃人參、花旗參喝濃茶等。
同時也要注意中藥的“十八反”、“十九畏”，以免藥物相互作用，給人體帶來傷害。
誤區五：忽視食補
俗話說，“藥補不如食補”。專家說，很多老百姓重視進補的方劑，而忽視了日常飲食裡，也有很多效果上好的進補材料。
如羊肉是治療氣血兩虧的上好食品，雪梨則可以滋陰潤燥，是養陰的好幫手等等。藥補在於扶正，食補在於養生，兩者不可或缺。
誤區六：凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負。
而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。
誤區七：以藥代食
不要胡亂進補。中醫認為秋天是適合進補的季節，但是應該注意日常進補時不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分的濫補，要注意進補適量，忌以藥代食。
許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。
食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。
誤區八：重“進”輕“出”
隨著生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。
所以，養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。
總結:通過小編上文的介紹，你知道哪8款養生粥了嗎？你知道冬季進補有哪些注意事項了嗎？大家在冬天一定要注意飲食健康，合理安排膳食，不要過度進補，不然會對身體造成不必要的損害。
