去超市閒逛，發現燕麥在搞促銷，比平時便宜了不少，趕快買了一些回來，這東西經濟實惠，營養美味，只要你願意，能吃出不少新花樣呢。下面就一起來看看燕麥應該怎麼吃吧！
燕麥豆漿
磨豆漿需要的材料，豐富一些比較好。黃豆、黑豆、花生豆、大米、小米、黑芝麻、紫米，最後再丟一大把燕麥進去，沖洗干淨，放到豆漿機裡，輕輕按下“五谷豆漿”鍵，小小的機器很快轟鳴起來，20分鐘後，香濃的燕麥豆漿就磨好了，熱騰騰地喝上一碗，就可以精神抖擻去上班。
燕麥紅棗粥
如果有時間，我喜歡做粥。把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時，米粒膨脹些，煮粥不僅省時間，口感也會更好。燒開一鍋水，把米、燕麥和紅棗都丟進去，先用大火煮，然後改小火熬半個小時，拿筷子攪拌一下，發現粥已黏稠，就可以盛到碗裡了。這種粥，看起來色澤鮮亮，而且口感鮮滑。
燕麥蛋羹
前些日子看報紙，發現營養燕麥還可以用來做蛋羹，趕快依法炮制。只要把大約10克奶酪切成細末，加兩大勺子燕麥粉，加1個打好的雞蛋液，最後倒入一袋牛奶，把它們一起攪拌均勻，用保鮮膜封嚴，放到鍋裡蒸15分鐘左右就行了。據有關專家介紹，這樣吃更容易吸收營養，對於補鈣還特別有好處呢。
燕麥不僅好吃，還有很高的營養價值。它含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。它還是補鈣佳品，可以有效地降低人體中的膽固醇。
燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥;西北地區稱為玉麥;西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥;東北地區稱為鈴铛麥。
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每 100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙（人參的主要成分）。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區，具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。
有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助於減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食欲，何樂而不為呢？
