炖牛肉是很好吃的一種家長做法，牛肉本身就比較難熟，炖著吃的話才好能讓牛肉更加的熟嫩。很多人都喜歡吃炖牛肉但是不知道怎麼做好吃，下面小編就為大家介紹一下炖牛肉的做法希望大家喜歡。
番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克。
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法
1.牛肉洗淨後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用;
2.土豆削皮後切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯;
7.燒沸後再改用中火炖至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
砂鍋蘿卜炖牛肉
材料：牛肉，蘿卜，辣椒，鹽。
做法
1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(秘：平時我們炖豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)。
4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先准備好的輔料，大火煮開後轉用小火炖3個小時。
5.牛肉炖爛時加入切好的蘿卜，並加上鹽，半小時左右靓湯就出爐.
土豆炖牛肉
材料：土豆，牛肉。
做法
步驟1：土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。
步驟2：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
步驟3：鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
步驟4：鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火炖煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再炖25分鐘。
步驟5：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
芫荽炖牛肉
材料：牛肋條肉500克，芫荽(香菜)100克，蔥結、姜塊各25克，八角2克，紹酒20克，精鹽3克，味精1克，芝麻油10克，清湯800克。
做法
1、將芫荽洗淨切段。牛肋條肉切塊。
2、鍋內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、鍋內另加清湯，下入蔥結、姜塊(拍松)、八角、紹酒、牛肉旺火燒開，撇淨浮沫，炖至熟爛，去掉調料渣，加精鹽、芫荽燒開，裝入碗內，淋芝麻油即成。
小訣竅特點
湯清味鮮，牛肉軟爛，芫荽清香。
操作提示
牛肉一定要小火慢炖。火大不宜爛。
結語：以上就是為大家介紹如何炖牛肉的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作美味的炖牛肉了，炖牛肉味道鮮美，非常適合正在長身體的青少年食用，效果會非常的不錯。
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