泡菜就是用鹽或是醋還有辣椒等調味料將蔬菜腌制過後的食材，它含有很多的維生素，口感很是清脆爽口，韓國有一道流傳很久的湯品就是用其制作的，就是泡菜湯了。朋友們想知道韓國泡菜湯及韓國泡菜湯的做法嗎?下面就為大家介紹泡菜湯的做法。
腌制過後的泡菜口味有很多，但基本都是很鮮辣且帶著一點點酸爽的感覺，用其做湯是很爽口的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的五花肉，泡菜，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥。
做法
1)將上訴蘇旭的處調微調以外的食材都改刀切成塊。
2)准備適量的蒜，姜和清酒，將其混合然後放入切好的五花肉中將其腌一會兒。
3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鐘。
4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底。
5)炒鍋中放少許芝麻油，然後放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出。
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開。
7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
小訣竅
1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更好。
2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶，自家吃的時候可以不用取出。
在這裡為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們取出來了。
3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的。
相當於一個菜，千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝。
4)海帶最好選擇那種干海帶，那樣熬出來的湯味道較濃一些。
5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的。
做法二
材料
韓式泡菜，五花肉，豆腐，大蔥。
調料
韓式辣椒醬，鹽，雞精。
做法
1、將五花肉洗淨，切薄片;蔥切段;豆腐洗淨切小塊;泡菜如果是整棵的，要將它切成小段。
2、取一個深點的鍋，倒入一點點油，放入豬肉片，炒至變色，然後放入泡菜，炒勻。
慢慢的泡菜的香味就出來了，放入清水，燒開，加鹽和辣椒醬調味，出鍋前5-10分鐘放入豆腐和蔥段就可以了。
小訣竅
我覺得五花肉比較香，也可以放牛肉;如果不愛吃辣椒醬可以不放。
放了湯的味道會濃一些;也可以加一些青椒和粉絲，看自己的喜歡啦。
做法三
材料
韓式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大蔥2段，年糕50g，牛肉高湯500ml，油 1湯匙，白砂糖1茶匙(5g)，鹽適量。
做法
1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。
2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。
3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高湯，加入五花肉大火煮開，移入預熱好的石鍋繼續用中火加熱。
4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鐘即可上桌。
做法四
材料
適量的香菇，韓式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1塊，金針菇1小握，白菜葉3片，韓式大醬1湯勺，蔥姜蒜適量，鹽1茶匙，淘米水500毫升。
做法
1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗淨切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。
大米清洗一次後再放入清水，用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。
2.鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香後放入五花肉煎出油。
3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。
4.韓國大醬和淘米水混合均勻。
5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開後轉小火約10分鐘左右，用鹽調味。
6.放入香菇和豆腐，煮至入味後再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。
做法五
材料
豆腐一塊、泡菜半棵、各色丸子(看自己喜好，超市有賣現成的)、 蔥一段、西紅柿、洋蔥。
調味
韓式辣椒醬、番茄醬、鹽。
做法
1、豆腐切片，泡菜和蔥切段，如果選了西紅柿切瓣，洋蔥切絲。
2、往鍋裡倒水，煮開。先放泡菜、蔥和丸子再放洋蔥、西紅柿和豆腐(時間差沒有很多)。
3、煮的差不多了開始放調味，辣椒醬兩勺、番茄醬兩勺、鹽一勺半(邊嘗邊加比較保險)。
4、然後和米飯一起上桌。
結語：以上就是為大家介紹的泡菜湯的做法的內容。現在大家都知道泡菜湯是怎樣制作的了吧，這是韓國很家常的湯品，味道鮮辣爽口，很適合天氣冷的時候來一碗。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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