現在很多人生完孩子或者做完手術都會選擇豬腳炖花生來滋補身體，可以滋陰補血、通乳排毒、效果極大。那麼大家知道豬腳的功效與作用嗎？花生的功效與作用又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於豬腳炖花生方面的知識吧。
豬腳炖花生的做法很簡單，只要我們掌握方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
豬腳(三只)、花生(一小碗)。
做法
1、豬腳洗刮干淨。
2、拿砍刀砍成小塊兒。切成小塊的話，煮的時候更加容易進味道，吃起來潤滑好吃，大家可以這樣做。
3、燒一鍋開水，倒入一勺料酒，放入姜片。豬腳塊兒放進去燙去血水。
4、撈出來放進電瓦煲。
5、花生洗干淨也倒進電瓦煲。
6、加兩勺鹽，兩碗水。水要一次加夠。水加多了味道會不怎麼好，但是大家還是可根據自己口味來定。
7、打開電瓦煲的電源，選擇“自動”，讓它慢慢咕嘟著，五個小時後就炖爛了。就可以，嘿嘿。
做法二
主料
豬蹄500克、月子酒150克、花生100克、老姜適量。
做法
1、豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸透，老姜洗淨拍扁待用。
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄焯掉血水，撈起待用。
3、將豬蹄、花生放入高壓鍋中。
4、倒入月子酒、適量清水、食鹽。
5、放入拍扁的老姜，合上鍋蓋大火炖煮，高壓鍋出汽15分鐘即可。
6、將炖煮好的豬蹄花生裝盤，即可食用。
小貼士
1、菜市場買的豬蹄壓15分鐘就可以爛了，如果是農家豬蹄，則得需要25分鐘哦。
2、坐月子不建議放醬油，所以雖然色彩一般，但對自己好一些。
3、可以增放少許紅棗，色彩就鮮活起來了。
4、月子酒可根據個人喜好來定量，多放一些亦可去腥提味。
做法三
主料
豬蹄600g、花生100g、鹽適量、料酒適量。
步驟
1、花生泡水。
2、豬蹄焯水。
3、加入適量的鹽。
4、適量的料酒。
5、加入泡好的花生。
6、炒香。
7、加入適量的清水。
8、沒過豬蹄。
9、壓差不多二十分鐘左右就可以出鍋了。
10、味道不錯哦。
做法四
主料
豬蹄、花生仁、枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火炖1小時。
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。
4、加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。
注意事項
1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。
3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。
做法五
材料
花生100克、豬腳1只、鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。
步驟
1、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火炖煮，炖至豬腳熟透即可。
注意事項
1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用准備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉，更香醇。
豬蹄的營養價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。
明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
花生的營養價值
抗老化性
花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
凝血止血
花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳
花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
促進發育
花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
增強記憶
花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於豬腳炖花生文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
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