豬腳就是人們說的豬蹄，它的膠原蛋白含量非常高，因此備受人們青睐，尤其是女性朋友。豬腳湯的做法大全有許多種豬腳的美味做法。想知道豬腳湯的做法以及黃豆豬腳湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
主料
豬蹄2只，黃豆適量。
調料
鹽適量，姜1塊，黃酒適量。
做法
1.豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用。
2.豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中，大火滾開後關小火3-4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
方法二
主料
豬蹄2瓣，花生100克。
調料
鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。
做法
1.豬蹄斬大塊，飛水，沖淨浮沫。
2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗淨的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇淨剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。
3.撒少許鹽調味，出鍋即可。
方法三
原料
豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法
1、花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。
2、將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。
3、鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火炖爛即可。
特色
補氣養血，美容除皺。
方法四
主料
豬腳、墨魚150克、紅棗5枚。
配料
姜、鹽、味精適量。
做法
1、豬腳刮洗干淨、斬件，飛水備用。
2、墨魚浸軟、切塊。
3、炖煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚，炖2小時酥爛，調入鹽、味精即可。
方法五
原料
豬蹄、海帶。
調料
鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。
做法
1、豬蹄剁塊，用溫水洗淨，海帶泡發後切成條。
2、將豬蹄用涼水焯煮開後五分鐘，去掉血沫。
3、另起砂鍋，注內足量的熱水，將焯煮過的豬蹄下入。
4、烹少許料酒，放姜，大火炖半小後，轉中小火炖2小時。
5、下切好的海帶條，一同炖半小時，至豬蹄和海帶軟爛，調入鹽，胡椒粉和雞精。
方法六
食材
黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。
制作方法
1.黑豆要提前洗干淨，放入碗裡用清水浸泡10個小時以上。
2.豬蹄要清洗干淨，去掉上面的毛，卻成小塊。
3.鍋裡放入冷水，把切塊後的豬蹄放入鍋裡，水沸後取出洗干淨備用。
4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋裡面。
5.放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥姜片，鹽。
6.加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒。
7.等煮沸後改成小火，看食材的多少來定時間，這些分量的食材炖了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋裡，營養更是豐富。
豬腳的功效與作用
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
具體方法是豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。
常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。
三者同炖熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。
甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。
因此食用炖豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。
若有風寒濕邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同炖服食。
結語：以上就是為您介紹的豬腳湯的做法大全，你們都明白了吧。這對於喜歡吃豬腳的人來說，真是極好的。看了上面說的豬腳湯的做法以及黃豆豬腳湯的做法，再也不用為產後怎麼下奶煩惱了。
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