用紅棗制成的美食有很多，其中棗泥就是用很多紅棗肉加工而成的，它的口感綿密香甜，很是適合制作一些甜點，不僅好吃還很有食用價值。朋友們想知道棗泥怎麼做及怎樣做棗泥嗎?下面就為大家介紹棗泥的做法。
其實很多有名的甜點都是用棗泥做的，像是棗泥蛋糕和棗泥酥，都是很有營養價值的美食，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
棗泥蛋糕
材料
全雞蛋4個，白糖70克，低筋面粉120克，棗泥162克，植物油80克，熱水50克，核桃碎適量。
做法
1、將適量的棗泥、熱水和油充分的混合均勻，然後將其用料理機打成糊。
2、將雞蛋打在一干淨的容器中，加適量的糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊裡混合，再全部倒入蛋糊裡，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鐘(根據自己烤箱調整)。
棗泥酥
材料
面粉，豬油，水，棗泥餡(棗子洗淨去核，我是在煮飯的時候順便放著蒸。蒸軟的棗子用手捏一下，皮就去掉了)。
做法
1.水油面團，面粉+豬油+水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油面團，面粉+豬油，用疊加方法拌勻。
3.把兩個面團都切成等量的小劑子，水面團包裹油面團，擀成長方形，然後三折，再擀開，連續三次，最後卷起，用濕布蓋上醒20分鐘。
4.拿出醒好的卷用刀對切(一個卷可以做兩個)，切口朝上，用手壓，然後包入棗泥餡，收中朝下，手壓一下，用小刀對角劃開。
5.放入平底鍋蓋上蓋，小火進行烤制。
6.烤到兩面發黃就可以出鍋了。
芸豆棗泥餅
材料
白芸豆300g，棗泥150g，蜂蜜1湯匙15ml。
做法
1、白芸豆清洗干淨，用水浸泡一晚。
2、將泡好的芸豆撈出放入煮鍋中，加入適量涼水(水量以沒過白芸豆7、8cm為宜)大火煮開後，轉中小火繼續煮40分鐘，至白芸豆熟軟。
3、用漏勺將煮熟的白芸豆撈出，瀝去水分，放置溫涼，用手捻去豆皮，然後以擀面杖將去皮的芸豆碾壓成細膩的豆泥，再調入蜂蜜拌和均勻。
4、取適量拌和好的芸豆泥團成團，再壓成小餅，中間放入少許棗泥餡，用芸豆泥小餅將餡料全部包裹住，搓成球狀。
5、將包好棗泥餡的芸豆泥團放入月餅模子中，壓實後再倒扣出來即可。
小訣竅
白芸豆是極難煮的豆子，一定要提前浸泡才行。另外，在將豆子碾壓成泥時，要反復碾壓至豆泥全部細膩，這樣制作出的月餅才精美細致。
棗泥核桃酪
材料
核桃仁，江米，小棗冰糖。
做法
1、將核桃仁用沸水泡片刻，去淨外衣，江米泡一個小時備用。
2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次。
3、坐鍋點火倒入水，放入冰糖，待糖溶化後倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。
棗泥糯米糍
材料
適量的牛奶約200ml，糯米粉200G，玉米澱粉20G，白糖20G，油15ml。
做法
1.所有材料攪拌均勻，然後蒸半個小時，我是用電飯鍋蒸的。
2.蒸好之後，在面板上鋪一層保鮮膜，然後把面團分成小塊。
3.壓平，包餡，我用的是上次做的蜂蜜紅棗茶，當然也可以用紅豆沙的，然後滾圓。
4.最後，沾上一層椰蓉，就大功告成了。
棗泥山藥糕
材料
山藥1斤，無核紅棗2兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖。
做法
1、山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。
2、紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
3、在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
4、將步驟3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍後的糕點放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
小訣竅
黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，外觀也很漂亮。
棗泥核桃糕
材料
全蛋4個，白糖70克，低筋面粉120克，棗泥162克，色拉油80克，熱水50克，核桃碎適量。
做法
1、熱水、油、棗泥混合均勻。
2、全蛋加糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊裡混合，再全部倒入蛋糊裡，加入核桃碎快速拌勻。
4、入模175度35分鐘。
小訣竅
1、打蛋盆用熱水淤著打。
2、打發時間較長(我是在12分鐘後打好的)。
3、蛋液順著往下流後堆積狀態有明顯的痕跡。
結語：以上就是為大家介紹的棗泥的做法的內容。現在大家都知道棗泥可以制作成什麼樣的美食了吧，紅棗有很多營養價值，做成棗泥味道香甜，更宜食用。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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