茄子的營養價值很高，還具有降低膽固醇的功效，而人們也喜歡吃它，因此它經常出現在人們的餐桌上。那麼你知道茄子怎麼做好吃嗎?知道茄子的做法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一種茄子的吃法，烤茄子，大家一起來看看吧。
之前關於茄子的吃法，有蒸茄子，炒茄子，如今又有了烤茄子，讓我們一起來看看究竟這烤茄子好吃在何處吧。
如何烤茄子
肉末烤茄子
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量。
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用。
2、接著將茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄榄油。
3、放剩余的蔥，蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然後取出茄子放上肉醬，繼續放入烤箱烤3-5分鐘，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。
烤茄子
材料
長茄子，醬油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油。
做法
1.長茄子去頭去尾洗淨，剖開一分為二。
2.然後在茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鐘，只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3.在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。
4.放入烤箱，180度，10分鐘。
5.這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成干料;蒜切成碎粒。
6.10分鐘後取出，刷醬油2遍，然後撒上干料，撒蒜粒。
7.繼續入烤箱，180度，10分鐘。
自制烤茄子
材料
茄子3條，沙拉油少許，咖哩醬200公克。
做法
1.將茄子洗淨後切成斜厚片備用。
2.將烤箱預熱至220℃，將作法1切好的茄子排列整齊放入烤箱中，烤約18分鐘即可。
3.食用時搭配咖哩醬沾食。
肉沫烤茄子
材料
長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量。
做法
1.洗淨的茄子在表面刷一層薄油，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。
2.烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。
3.在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4.烤好的茄子拿出來(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
焗烤茄子
材料
橄榄油少許，乳酪3大匙，肉醬120cc，茄子2條，番茄2顆，洋蔥末1/2顆，九層塔8片，面粉少許，焗烤茄子蛋液調味汁適量。
做法
1.番茄切丁，洋蔥切成碎末備用。
2.茄子切成圓片狀，先沾一層面粉，再沾蛋液調味汁，以橄榄油煎至兩面金黃待涼。
3.一片茄子上舖一層番茄丁、洋蔥末、一層肉醬、一層乳酪如此做三次。
4.放入預熱180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盤時以九層塔裝飾。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子的做法，通過文中的介紹，相信大家對於烤茄子已經有了一定的認識，知道了烤茄子是怎樣的，當然，如果你覺得這種茄子的吃法比較符合自己，不妨嘗試一下。當然如果你還不知道茄子怎麼做好吃，也可以參考一下。
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