豆腐的營養價值很高，一直以來受到很多朋友們的青睐，豆腐的功效也是總所周知的，關於豆腐的吃法那更是多樣，比如香煎豆腐就是其中一種。那麼你們知道豆腐怎麼做好吃嗎?豆腐的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
做法一
1冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
2豆腐撒上少許鹽，待出水。
3將准備好的蝦仁洗淨，壓成蝦膠。
4豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
5豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
6在調羹上塗油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，並塗上蛋汁。
7高火預熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鐘。
8芡汁調在盛器內，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食。
做法二
主料
豆腐(1盒)、辣椒(1根)。
調料
鹽(1茶匙)、黑胡椒粉(半茶匙)、花椒粉(半茶匙)、孜然粉(半茶匙)、辣椒粉(1茶匙)、油(適量)。
廚具
平底鍋。
制作步驟
1豆腐切塊。
2清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。
3將所有調料混合在一起。
4加熱平底鍋，刷上油。
5放入豆腐煎。
6翻面。
7撒上調料粉，翻面抹均勻。
8切辣椒丁灑在豆腐上即可。
做法三
1豆腐切大方塊。
2碗內磕一雞蛋，加一點鹽攪拌成雞蛋液。
3豆腐在雞蛋液中蘸一下，均勻沾上雞蛋液。
4放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。
5煎鍋放油，油恰好鋪滿鍋底即可，多了浪費。
6煎至兩面金黃。
做法四
1這豆腐是不是很不錯，是用鹵水做的哦。
2豆腐切成正方形厚片。
3鍋裡下植物油，將豆腐放在平底鍋內，放入適量的鹽巴。
4兩面都成了金黃色，加入大蒜和生抽。
5香噴噴的豆腐就煎好了。
烹饪技巧
1、不要切得太薄了，豆腐是軟的不好煎。
2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一點，這樣煎出來的豆腐會既好吃又好看的。
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐的營養價值
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對香煎豆腐的吃法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的香煎豆腐的幾種不同的做法，很多人都非常的喜愛吃豆腐，豆腐的營養價值很高，也是一道美味，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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