辣炒蛏子是很符合中國人口味的一款美式，鮮辣的味道吃在嘴裡回味無窮，而且營養也很豐富，辣炒蛏子中包含很多微量元素，對人體有很大的好處，那麼大家知道辣炒蛏子的做法嗎?辣炒蛏子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下辣炒蛏子的做法大全吧。
辣炒小人仙
材料
小人仙(買回來要用鹽水養一段時間可以使其吐吐髒東東)，豆瓣，蔥段，姜絲，蒜片。
做法
1、小人仙用鹽水浸泡，然後反復沖洗干淨。空干水份。
2、將油燒開，將豆瓣和一點水和蔥、姜、蒜一起下鍋炒出香味。要預留一些蔥段和蒜片哦!
3、小人仙下鍋翻炒，加入預留下的蔥段和蒜片，即可出鍋。小訣竅由於空水的時間比較短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一會便出水了，老公是先把小人仙盛出來然後又把湯靠少一些之後又澆上去的。也可以加些澱粉勾一下，再澆到小人仙上。
香辣蛏子皇
材料
蛏子皇500克、青紅椒切塊、筍子節、花生碎、香辣醬、干海椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蒜片、蔥節、香油。
做法
1、蛏子皇清洗干淨，用開水汆斷生。
2、熱油鍋，先把青紅椒和筍子過哈油，鏟出待用。
3、重新起鍋油，油溫4成熱時，下入香辣醬、干海椒節、花椒、姜蒜片一起炒香出味。
4、放入蛏子皇翻炒後，加入青紅椒和筍子，再加入鹽、味精、白糖少許，將其微翻炒下，下入蔥節淋上少許的香油，撒上花生碎即可成菜裝盤。
辣味蛏子
材料
蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸魚豉油，醋，鹽。
做法
1.蛏子用淨水(加鹽與油少量，目的為了讓蛏子吐出泥沙)泡3個小時，後瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中。
2.將所有配料放入蛏子上面。
3.關鍵的一步哦!熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蛏子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。好啦，香噴噴的辣味蛏子做好了，開動啦!
蛏子炒雞蛋
材料
蛏子肉500克，水發木耳50克，雞蛋4個，韭菜末50克，蔥姜末、鹽、胡椒粉、食油各適量。做法1、蛏子肉洗淨.用開水煮熟;木耳洗淨切片。
2、雞蛋打入碗內，加入蛏子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末爆鍋，加入雞蛋、蛏子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成。
小訣竅特點
雞蛋滑嫩，肉質鮮美。
蛏子炒豆芽
材料
蛏子一斤，豆芽三兩。
做法
1.蛏子養淨吐去泥沙，洗干淨，用開水泡一下，然後取出其肉;
2.豆芽摘根洗淨備用，此為“如意”(形似);
3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調味，然後瀝去蛏子肉的水分，倒入鍋內，撒些蔥段姜絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤。
材料
韭菜，蛏子，紅椒，姜片。
做法
1.韭菜摘洗干淨後切成段，紅椒洗淨去籽切片，姜切片。
2.蛏子買回來，水裡養半天，讓其吐盡沙泥，洗淨撈出瀝干。鍋中水燒開後，把蛏子投入焯水，至蛏子開口立刻撈出，取肉並拉去邊上的黑條備用。
3.鍋燒熱，放油，油熱後下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一會兒。
5.再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後迅速出鍋。
炒蛏子
材料
蛏子500克，鹽、料酒、蔥段、姜片、食油各適量。
做法
1、將蛏子洗淨，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗淨待用。
2、炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥段、姜片爆鍋，倒入蛏子快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽，炒至蛏殼開口，露出蛏肉，出鍋裝盤即成。
小訣竅特點
肉質潔白，鮮嫩爽口。
春韭炒蛏子
材料
韭菜，蛏子，紅椒，姜片，食用油，鹽，雞精。
做法
1.韭菜摘洗干淨後切成段，紅椒洗淨去籽切片，姜切片。
2.蛏子買回來，水裡養半天，讓其吐盡沙泥，洗淨撈出瀝干。鍋中水燒開後，把蛏子投入焯水，至蛏子開口立刻撈出，取肉並拉去邊上的黑條備用。
3.鍋燒熱，放油，油熱後下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一會兒。
5.再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後迅速出鍋。
結語：以上就是為大家介紹辣炒蛏子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的辣炒蛏子了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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