面食是我們很多人都非常喜愛的，像北方人就把面食當成是主食。每天都要吃。那麼，你們知道面食食譜有哪些嗎?面食的做法有哪些不一樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下面食大全吧。
白面饅頭
材料
面粉，酵母粉。
做法
1.在面盆裡放少量溫水，倒入酵母。
2.待酵母溶解後，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜裡蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點)，香噴噴的饅頭出鍋喽!
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊!
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
擔擔面
材料
材料：面條不少於200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。
面餅
材料
面粉。
做法
1.面粉放水攪拌成面糊。
2.放平底鍋，小中火攤成薄餅。
3.要兩面攤。
4.面餅好了就可以卷了， 什麼菜都放一點。
5.卷好就這樣吃!很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。
炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入面條煮熟，然後撈出面條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子炸醬面
材料
面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。
做法
1.准備好材料，洗淨。
2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開後倒入小半碗水煮至面條熟。
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。
5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。
6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用。
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。
9.加入一小碗水。
10.加一點點老抽調色。
11.加一點點白糖調味。
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。
蔬菜餅的制法
1：和面。
2：饧面(20分鐘以上)。
3：搓條下劑。
4：調餡(各種蔬菜隨意)。
5：擀片抹餡。
6：成型。
7：烙(溫度200度)。
注意：(烙制金黃色馬上出鍋)。
春餅
原料：面粉500克，水300克，油少許，鹽少許。
制法
1：燙三分之二面。(涼透之後再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)。
2：饧面(5----6分鐘)。
3：搓條下劑(能做90張餅)。
4：擀平皮(10小張一個餅)。
5：成型。
6：烙(鍋底不能放油，必須勤翻，溫度180度)。
花卷
原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克(放入面粉中)。
溫水250克，豆沙餡1袋。
制法
1：和面。
2：饧面(8---10分鐘)。
3：搓條下劑(水劑1.5兩1個)。
4：擀皮。
5：抹餡。
6：成型。
7：蒸(上氣10分鐘)。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對面食的做法已經完全了解了呢?北方人以面食為主，關於面食的吃法有很多種，以上是小編給大家介紹的面食的多種吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，大家可以自己在家做哦。
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