清炒上海青就是人們俗話說的清炒白菜。鮮嫩的綠色看起來就讓人特別有食欲。它的營養價值豐富，蘊含多種維生素，而且價格便宜，因此很受人們歡迎。想知道青菜的做法大全以及青菜的營養價值嗎?那就一起來看看吧。
方法一
主料
上海菜250g。
配料
蒜50g，油適量，鹽適量。
做法
1.去菜場買一些新鮮的上海青，然後把上海青用水洗淨，把水瀝掉，放在盤子裡留著備用。
2.蒜剁碎。
3.炒鍋下油燒熱，爆香蒜。
4.倒下上海青翻炒。
5.不要炒太長時間，少炒個一兩分鐘，把上海青炒至軟身之後出水，撒點鹽進去調調味。
6.翻炒至熟即可出鍋。
注意事項
炒上海菜要的就是清爽脆脆口感，所以最好不要加其它調料，快手炒熟即要出鍋。
方法二
材料
上海青，鹽，雞精。
做法
1.備齊食材。
2.將上海青葉子掰下來，洗淨控水。
3.鍋中倒入適量植物油。
4.油燒至八成熱加入上海青翻炒。
5.翻炒幾下加入適量食鹽。
6.待上海青炒軟後，調入少許雞精即可。
方法三
材料
上海青，大蒜，蚝油，食鹽。
做法
1. 新鮮上海青清洗干淨，摘成瓣;大蒜頭去皮切成末，材料就准備好啦。
2. 鍋子燒干放適量油七分熱，加入切好的蒜末，翻炒半分鐘。
3,放入備好的上海青快速翻炒。
4.2分鐘後加入適量蚝油和食鹽，即可出鍋裝盤。
小貼士
清炒上海青，火候一定要大哦!要不炒熟後顏色不怎麼美。
方法四
材料
上海青，鹽，大蒜，醬油。
做法
1.上海青洗淨瀝干水分備用。
2.鍋內放入適量水煮沸，加幾滴油、適量鹽，將洗好的上海青放到沸水裡焯燙。
3.撈出過涼，瀝干水分。
4.熱鍋放油，爆香大蒜。
5.放入上海青快速翻炒。
6.加適量鹽，醬油調味即可。
小竅門
燙焯青菜的時候，加一點油和鹽，不僅可以保持蔬菜顏色碧綠而且吃起來更加鮮嫩。
方法五
材料
上海青，鹽，蒜末，干辣椒。
做法
1.上海青撕片，洗淨，瀝干水分。
2.鍋內放油，燒熱，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
3.倒入上海青，加鹽，翻炒直到熟透。
小貼士
大蒜、花椒、干辣椒可以適當除掉上海青自帶的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜。
上海青的功效與作用
1.上海青可以降低血脂
這是因為上海青屬於低脂肪蔬菜，不會增加我們人體內的脂肪堆積。
而且上海青裡面富含能夠促進我們消化的膳食纖維，能夠有效降低體內的膽固醇，有效降低人體對於膽固醇的吸收量，從而達到降血脂的作用。
2.上海青可以解毒消腫
這是因為上海青中含量豐富的植物激素，可以增加人體酶的形成，從而吸附並且排斥人體中的致癌因素，起到防癌的作用。
另外，上海青能夠促進我們肝髒的排毒功能，對一些炎症或者肝病都有普遍的治療意義。
另外，上海青可以化解淤青，對於人體出現的各種腫痛都有一定的治療效果。
3.上海青可以潤腸通便
這一點的原因和低一點有點類似，也是因為上海青中富含的植物纖維素，這種植物纖維素能夠促進胃腸道蠕動，增加我們糞便的體積，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤的形成，為身體健康提供充分的空間。
4.上海青可以強身健體
以為內上海青中富含胡蘿卜素和維生素，有利於加強人體的免疫功能，使得機體免疫力得到顯著提高，滿足人體生命活動必要營養元素的同時，給身體的健康打下基礎。
結語：以上就是為你介紹的清炒上海青，你們都明白了吧。這對於喜歡吃上海青的人來說，真是極好的。看了上面說的青菜的做法大全以及青菜的營養價值，都流口水了吧，那就多吃點健康營養的上海青。
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