南瓜是人們在日常的生活中非常常見的，也是人們非常喜愛吃的，人南瓜的營養價值也是比較高的，含有多種人體所需的營養元素。而南瓜的吃法也是非常多的，今天小編就為大家介紹一下南瓜的做法大全，都是有些家常做法，有南瓜粥、南瓜湯、南瓜羹等的做法。
南瓜的做法大全家常
南瓜粥
【制作食材】米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(50克)。
【制作流程】
1、米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。
3、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。
【制作工藝】
1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥;
2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀;
3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。
南瓜湯
原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
步驟
1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。
2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。
3.然後將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻後，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。
金黃南瓜羹
原料：小南瓜1個，牛奶300ml，洋蔥1/2個，銀耳，枸杞數粒
做法
(1)南瓜削去表皮，挖出內瓤，切成片。洋蔥剝去外皮，切成碎粒。
(2)加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分鐘。等南瓜表面略變熟色，倒入涼水用大火燒沸，再改小火煮10分鐘。
(3)待南瓜已經完全熟透、軟糯後將牛奶、枸杞、鹽和白胡椒粉調入，接著用小火慢煮5分鐘。
(4)煮好後，靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再倒入攪拌機中，攪打成濃湯羹。
南瓜的食用注意事項
1、一般人群均可食用。
2、特別適宜肥胖、老年便秘者食用;
3、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜不宜食用過量。南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種症狀被稱為胡蘿卜素黃皮症。專業人士說，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。
目前市面上的南瓜品種多樣，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。 專業人士表示，一般來看，生長周期長的南瓜，含澱粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
結語：南瓜是人們在日常的生活中非常喜愛的食物之一，而南瓜的味道也是飛航清香的，並且搭配不同的食材會有不同的味道，而本文就為大家詳細的介紹一些南瓜的吃法，這些南瓜美食既簡單又美味，非常不錯，喜歡南瓜的小伙伴們可以試試喲!
