自制披薩醬你想過嗎？很多人在想吃披薩的時候只能選擇去店裡面去買，而且披薩醬也只能去超市去買，現在就不用啦，今天的小編就來教大家如何自制披薩醬，一起來看看自制披薩醬的做法吧。
披薩醬在吃披薩的時候塗一點不僅使得披薩又美味，而且吃起來回味無窮，那你想知道如何自制披薩醬嗎？趕緊隨著小編一起來學習一下吧。
做法一
材料
洋蔥1個，西紅柿1個，蒜瓣4個，披薩草適量，羅勒適量，黃油20克，番茄醬適量，胡椒粉適量，食鹽1茶勺，白糖1大勺。
做法
1、西紅柿洗淨、去皮，切成細末。
2、洋蔥洗淨、去皮，切成細末。
3、蒜拍碎，剁成蒜茸。
4、鍋中加入適量黃油，小火融化。
5、加入蒜茸，炒出香味。
6、加入洋蔥末，翻炒片刻。
7、加入西紅柿細末。
8、邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘稠。
9、在等到西紅柿出現軟爛的情況之下，放入適量的食鹽、1大勺的白糖和適量的番茄醬，然後將其翻炒均勻。
10、再調入披薩草和羅勒，翻炒均勻。
11、在這個時候，鍋裡面就會出現少許的湯汁，這時，我們可以選擇蓋上鍋蓋再煮大概5分鐘。但是要記得中間要經常打開蓋子攪拌。
12、煮至披薩醬粘稠無湯汁時，即可關火。
小訣竅
1、西紅柿和洋蔥盡量切得細一些，煮的時候更容易軟爛和粘稠。
2、全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3、吃不完的裝入密封罐入冰箱保存，盡快食用。不建議一次做太多。
做法二
材料
西紅柿一個(大的，約300g)、洋蔥100g、番茄沙司100g、大蒜五小顆、黑胡椒一小勺、干百裡香碎一小勺、干羅勒葉碎一小勺、鹽一小撮、黃油30g。
做法
1.准備、清洗食材。
2.西紅柿用開水燙一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋蔥切小丁，大蒜切末。
3.鍋中放入黃油，小火融化後，倒入蒜末和洋蔥丁，轉中火翻炒到洋蔥透明發軟。
4.倒入西紅柿丁，轉大火不斷翻炒，到西紅柿出沙。
5.倒入100g番茄沙司炒勻。
6.倒入一小勺干羅勒業碎。
7.倒入一小勺干百裡香碎。
8.倒入一小勺黑胡椒碎，炒勻。
9.轉小火蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋前加一小撮鹽即可。
小訣竅
1.我這裡用的鍋子是不粘的，所以整個小火煮的過程我沒有開蓋攪拌。如果用普通鍋子，這個過程中需要不時的打開蓋子攪拌下，防止粘鍋哦。
2.香草還可以用綜合香草或者披薩香草，家裡沒有，所以我用了百裡香和羅勒(這裡用到的香草都是干的不是新鮮的哦)。
3.本來熬披薩醬可以只用西紅柿而不用番茄沙司，但是現在很難買到又紅味道又好的西紅柿，所以為了達到顏色及口味，我還是添加了番茄沙司進去，如果你能買到又紅味道又正的番茄，可以試試全部用番茄做的。
4.做好的披薩醬，一次用不完可以放在密封瓶裡，可以保存三天到一周左右。
做法三
材料
批薩醬
黃油15克，洋蔥150克，西紅柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，鹽3克。
pizza批薩面餅
高粉100克，低粉50克，溫水100ML，黃油12克，酵母1小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙。
pizza批薩餡料
自制pizza醬4大勺，馬蘇裡拉芝士250克，培根粒，肉腸，甜玉米粒，青豆粒，香菇。
做法
批薩醬制作
1.把西紅柿洗淨，用開水燙一下剝去皮，切成小丁。把洋蔥也切成小丁，大蒜切成末。
2.鍋小火加熱放入黃油溶化，黃油溶點低不要開大火。
3.放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底，炒香後放入西紅柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西紅柿出汁後放入黑胡椒、牛至葉、羅勒炒勻，蓋上蓋子悶約10分鐘左右。
6.如果此時湯汁還比較多，轉大火收汁，放入糖、鹽，翻炒均勻出鍋。
pizza批薩制作
1.把pizza面餅的所有配料揉成面團，伸開面團形成一張薄膜，夏天放在室溫發酵2倍大，用手指沾上少許薄面插入面團中，不回縮即發酵好。
2.在面團發酵過程中，准備配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解凍，干香菇泡軟切丁，統一碼放在烤盤內，烤盤上墊錫紙或者油紙，放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘，烤出多余的水分。
3.把發酵好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏數小時，冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略。
4.冷藏期間我們把馬蘇裡拉擦成絲，一小部分切成條備用。
5.面餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右，將面餅放入，把馬蘇裡拉條碼放在周圍一圈。
6.將面餅的花邊壓下，留可以看到馬蘇裡拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔，蓋上保鮮膜冷藏1小時，如果之前沒有做松弛面團冷藏那步，這步可以彌補一下。
7.取出後開始塗批薩醬，塗滿後，撒上一層馬蘇裡拉。
8.然後碼放肉腸，每放一層食物就撒上一層馬蘇裡拉間隔開。
9.肉腸碼放好後，撒上一層馬蘇裡拉。
10.撒上培根粒，撒一層馬蘇裡拉。
11.撒上香菇粒，撒上馬蘇裡拉。
12.撒上甜玉米粒和青豆粒。
13.最後在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇裡拉，圍邊刷滿蛋液。
14.從側面看餡料十足，都成一個小山了。
15.剛剛出爐的樣子。
16.出爐後的樣子。
小訣竅
在制作中我在盤子底部鋪了錫紙，但這次買的錫紙較薄，很容易破，以前買的厚也會切披薩的時候偶爾破掉，因此我建議底部還是塗抹一層黃油比較方便，反正破了也得刷不是。餡料水粉太多的建議先烘烤一下，以免做好的批薩出汁。之前做的金槍魚就比較干不容易出汁，這次做的米腸就很容易出汁，所以我在加入餡料之前做了短時間的烘焙，烤箱200度烘焙5分鐘。
做批薩要先和面然後做批薩醬，再做批薩。我把批薩醬單獨拎出來寫，這樣會比較清晰。我為了第二天節省時間，批薩醬是頭一天晚上10點多做的。用沙司的味道會很單薄，不如自己做的醬香。建議自己做醬比較好，操作也很簡單。多出來的下次可以拌面條吃。
結語：以上就是的是吧為大家介紹的關於如何自己在家自制美味的披薩醬的全部內容了，這對於喜歡吃披薩醬的朋友來說真是太好了，那麼你還在等什麼呢？趕緊照著小編介紹的方法自己動手去制作吧。
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