年夜飯吉祥菜譜——一團和氣簡介
炸芝麻團屬於家常菜菜譜，主要原料是糯米粉;工藝是炸，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
炸芝麻團的原料：糯米粉;
炸芝麻團的配料：澄粉、糖、色拉油、豆沙餡、芝麻
炸芝麻團的做法：
1、整理好所需材料;
2、澄粉加熱開水攪拌成團狀備用;
3、糯米粉加糖加冷開水攪拌成團備用;
4、把兩個糯米團搓揉至融合;
5、加入色拉油油用手搓揉至表面光亮即為皮;
6、把皮切割成每個35克;
7、豆沙餡切割成每個20克備用;
8、將皮搓圓壓扁包入紅豆餡，在搓圓;
9、油鍋燒熱155度即可炸團;
10、均勻的裹上白芝麻;
11、燒熱後的油鍋，開小火炸至金黃浮起即可撈出。
奶香芝麻團的做法
1.原料：糯米粉 芝麻 豆沙餡 酵母粉 清油 白糖鮮牛奶(家裡沒鮮牛奶了，用學生奶代替) 牙簽
2.做法：鮮牛奶加熱，倒入酵母粉和白糖拌和均勻，直到酵母粉白糖化開，用這和糯米粉和成粉團。
3.把和好的粉團分成大塊;再搓條，揪劑子，按扁。
4.包入豆沙餡，
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5.搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻，即成麻團生坯。
6.用牙簽扎在芝麻團上，多扎些小孔，要不炸時膨脹，炸開
7.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，
8.炸至外殼發挺發硬金黃;關火
9.焦脆，油甜，麻仁香濃。
溫馨提示：
1、建議澄粉裡的水一定要熱，不然無法成團。
2、豆沙餡減到15克更好包點。
吃出健康：
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
美食禁忌：
凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
小貼士
關火降溫炸並不斷翻動，防止粘連，直到炸至麻團膨脹成為空殼球時，再開火加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
