肉類是我們生活中不可少的食物，因為肉類中含有很豐富的營養元素，所以不管喜不喜歡吃肉，我們都要為我們的身體補充營養，今天就給大家介紹牛肉的一些好吃做法吧。
牛肉的做法大全
牛肉青椒餃子
原料：牛肉餡250克、青椒5個、姜5克、餃子皮約50個
配料：鹽1茶匙約5克，料酒2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，蚝油2湯匙30ml，香油1茶匙5ml
做法
1、肉餡中加入鹽，料酒，生抽，蚝油，姜末，用筷子順一個方向攪打均勻上勁，倒入香油拌勻備用。
2、青椒洗淨去蒂後切成碎末，與肉餡混合攪拌均勻。
3、取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣抹一圈水，先捏住中間，再交替著把兩邊捏好封口(如圖)。
4、依次包好所有的餃子後，鍋中倒入清水，大火燒開後放入餃子，再次煮開後，倒一次冷水再煮開，這樣再繼續點2次冷水煮開後，餃子就熟了，這個過程大約煮7分鐘左右。
美食小提示
1、簡易版的餃子，我們用的是現成的餃子皮，比較節省時間，尤其適合不會和面，擀皮兒的主婦。包的時候，餃子皮的邊緣一定要抹一圈水，不然不容易粘合，煮的時候容易破。如果是自己和面擀的皮就不用了。
2、另外，買來的餃子皮，一定放在塑料袋裡，用一個拿一個，不要全部都拿出來攤在空氣裡，那樣餃子皮容易變干變硬，不好包。
3、牛肉餡還可以換成豬肉餡，雞肉餡兒，與青椒搭配也會非常清爽。
杭椒小炒牛肉，這道菜肴怎麼做呢？大家快看下文介紹吧。
原料：牛肉，杭椒，小米椒，大蒜，蚝油，生抽，蛋清，油鹽
做法
1.牛肉切成薄片，用鐵錘拍打松散;在牛肉表面先橫向切，再豎向切成花刀;
2.最後切成同樣寬度的段;在牛肉中放入半個蛋清、鹽、澱粉，抓勻腌制;
3.最後再加入少量的油抓勻;油鍋燒熱，下入牛肉絲滑炒;牛肉絲變色後撈出控油;
4.鍋中放入少許油，下入杭椒和蒜片煸炒;杭椒微微變軟後加入鹽等調味料煸炒;
5.再加入牛肉絲一起翻炒;加入適量的蚝油和生抽一起翻炒;
6.出鍋前加入小米椒段;翻炒均勻後裝入碗中。
美食小貼士
1.牛肉先切成薄片，用鐵錘或刀背敲打松，再橫切和豎切十字，最後切成絲;
2.牛肉腌制時加入蛋清、澱粉和鹽等抓勻，多放置一下，讓牛肉吃進去水;准備制作時再加入少量的油抓勻;
3.鍋中放入適量的油，將牛肉下入，用筷子迅速的撥開，變色後馬上撈出控油，不要時間過長;
4.另用一個鍋放少許油，下入杭椒煸炒，炒軟後加入鹽調味;再加入牛肉絲煸炒，放入蚝油、生抽一起調味，最後加入點小紅椒段點綴。
紅燒牛肉，紅燒牛肉怎麼做才好吃呢，看下文介紹吧。
原料：牛肉、黃酒、姜、冰糖、老抽、干辣椒、草果、香葉、干橙皮、八角、花椒粒、甘草、丁香、桂皮、豆豉、鹽
做法
1、買回來的牛肉洗淨，改刀切成小塊，准備好所需的調味料;
2、開火坐一鍋冷水，將牛肉下鍋，燒開後撇去血沫，關火後將焯好的牛肉帶水一起倒出過濾，水留著，牛肉洗淨備用;
3、將牛肉放入高壓鍋，再放入姜片、冰糖、香葉、黃酒和老抽攪和均勻;
4、開火坐鍋，放入適量的油，先後下入八角、桂皮、花椒粒、干辣椒和其余調味料煸香，加入少許煮牛肉的水，蓋蓋焖煮幾分鐘，關火;
5、將炒鍋內的調味料連同水一起倒入高壓鍋內，再將剩余的煮牛肉的水加入，蓋蓋壓閥;
6、開火壓20分鐘，關火，等氣自然跑完，開蓋加入少許鹽調鹹淡味兒，再蓋蓋壓閥20分鐘，關火即可;
牛肉不能和什麼一起吃
牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+ 紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+ 鲶魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+ 田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+ 板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+ 白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
總結：不知道大家喜不喜歡吃牛肉，小編是很喜歡吃的，尤其帶著牛筋的肉，很有嚼勁啊，今天文中給大家介紹了幾款好吃的牛肉食譜，喜歡吃牛肉的親們快看看吧，還有一些不能和牛肉一起吃的食物，大家要牢記。
