雞湯的營養價值相信大家都知道，但是大家知道怎麼炖雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實並不是那麼簡答的，尤其是將雞湯炖的好吃又營養。今天小編就為大家介紹一些炖雞湯的做法，來教大家雞怎麼炖好吃又營養，如果你不知道如何炖雞湯，也可以來參考一下哦。
炖雞湯的材料其實很簡單，一只雞，加香料即可。但是別看材料如此的簡單就覺得炖雞非常的容易，火大了炖出的雞易老，火小雞肉不熟，這些都是有講究的。下面就是小編為大家介紹的炖雞的做法，供大家參考。
香菇炖雞湯
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著炖。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，炖1個小時，盛出前放入蔥。
清炖雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續炖十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
山藥炖雞湯
材料
農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢炖大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，炖湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子炖湯，要延長炖的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋炖10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋炖10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
菌菇炖雞湯
材料
本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法
1.本雞處理干淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火炖煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
鮮奶炖雞湯
材料
土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法
1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
結語：以上就是小編為大家介紹的如何炖雞湯的相關內容，通過上文的介紹，相信大家已經知道了雞怎麼炖好吃又營養，知道了怎麼炖雞湯好喝，如果你還在為如何炖雞湯發愁，不妨參考文中的做法來嘗試做一下，仔細研究也是能夠做出美味的雞湯的。
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