北極貝是大家熟知的海鮮之一，他的味道非常鮮美，營養也很豐富，能補充人體的蛋白質和各種微量元素，提高人體的免疫力，那麼大家知道北極貝的做法嗎?北極貝怎麼吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下北極貝的做法大全吧。
北極貝的做法有很多，但是怎麼做北極貝味道比較棒，下面就和小編一起去了解一下北極貝的做法吧。
北極貝握壽司
材料
壽司飯300克，新鮮北極貝、壽司姜、芥末醬(辣根)各適量。
做法
1、將新鮮北極貝用清水洗淨，從中間切開，片成相連的兩瓣。
2、在我們做壽司的時候要把雙手洗干淨，講衛生嘛，將北極貝兩兩相疊，在相疊處抹上芥末醬，內面朝上置於手掌上，然後放上飯團輕壓即可。食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
脆瓜北極貝
材料
雲南小瓜(可用個體較小的西葫蘆代替)200克，北極貝200克，鮮百合20克，醬30克，色拉油30克，鹽5克，味精5克。
做法
1、雲南小瓜洗淨後斜刀45度切成厚1厘米的塊;北極貝洗淨，放入沸水中大火汆1分鐘後取出備用;百合洗淨備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入醬小火爆炒2分鐘至出香，放入雲南小瓜塊、百合、北極貝大火翻炒3分鐘後用鹽、味精調味後出鍋即可。
西芹拌北極貝
材料
西芹，北極貝，日本工研白醋，一點鹽和糖，芥末膏，水，色拉油，味精，蒜，蔥，雞精。
做法
1.西芹切小段，開水撩熟。
2.北極貝，過開水30秒。時間太久會老。
3.加日本工研白醋，一點鹽和糖，然後加入芥末膏。
北極貝魚籽蒸蛋羹
材料
北極貝、蟹柳棒、雞蛋、香蔥、姜茸、魚籽、鹽、胡椒粉。
做法
1、蟹柳棒切丁，北極貝片開。
2、與打撒的雞蛋攪拌放上姜茸、香蔥沫鹽、胡椒粉調味加少許清水打勻。
3、蓋保鮮膜上蒸鍋上汽後六分鐘即。
4、撒上魚籽再蒸一分鐘，淋香油、美極醬油、撒上香蔥沫即可食之。
魚湯汆北極貝
材料
棒魚200克，北極貝80克，鮮蝦50克，蚬肉50克，蒜末少許。調料茄汁2大匙，胡椒粉1/2小匙，黃油2大匙，精鹽1小匙，紹酒、澱粉各少許。
做法
1、將棒魚去頭、內髒洗淨切段，沾澱粉入熱油鍋中炸至微黃色撈出控油，將北極貝片片洗淨。
2、蚬肉解凍洗淨。
3、鍋入黃油預熱，下入蒜末、茄汁、紹酒炒香，倒入8杯清湯，加精鹽、燒沸，下入魚肉煮10分鐘，再放入鮮蝦、蚬肉、北極貝汆至變色，加入胡椒粉調味即可。
材料替換
用羊肉丸子替換北極貝，稱為魚羊鮮湯。
口味變化
調味料中去茄汁、胡椒粉加紅油、稱為紅油魚湯北極貝。
火炬北極貝
材料
北極貝100g，玉米筍罐頭50g，香蔥1棵，烤鴨餅15張，調料：XO醬1湯匙(15g)，海鮮醬1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)。
做法
1、北極貝洗淨，縱向剖開成兩半。玉米筍斜刀切成兩半。香蔥切成蔥花備用。
2、大火燒開鍋中的水，放入切好的玉米筍汆燙1分鐘，取出瀝干水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入北極貝和玉米筍翻炒1分鐘，然後加入XO醬翻炒均勻。
4、用中火繼續加熱1分鐘，然後調入鹽和白砂糖，翻炒均勻，出鍋前撒入香蔥花。
5、將烤鴨餅逐張分開，把炒好的北極貝和玉米筍裹在烤鴨餅中，做成火炬狀，再在“火炬”外面點綴少許海鮮醬即可上桌。
翡翠鴛鴦貝
材料
扇貝400克，北極貝、蝦肉、銀鳕魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蚝油各適量。
做法
1、扇貝取肉，其中一半與北極貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。
2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鳕魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。
紅泥魚頭王
材料
千島湖鲢魚頭1個(約2000克)，香菜末15克，竹荪50克，火腿片100克，鮮筍片100克，菜芯100克，北極貝凍150克，色拉油50克，蔥、姜各10克，豬油150克，鹽12克，味精15，生抽8克，辣醬10克，雞精15克，高湯2000克，胡椒粉20克。
做法
1、將魚頭對半劈開，洗淨血漬。
2、取一大耳鍋，放入色拉油、豬油燒至六成熱，然後放入魚頭，使魚頭的正面朝上小火煎2分鐘，然後放入高湯、蔥、姜大火燒開後在改用小火燒30分鐘，然後放入鹽、味精、雞精、生抽調味後再投入竹荪、火腿片、鮮筍片、菜芯並用大火燒開。
3、將做好的魚頭連同湯汁一起出鍋，放入一個大魚盆中，周圍擺上火腿片、菜芯和北極貝凍，上桌時帶上辣醬、胡椒粉、香菜末，然後可根據自己的口味添加。
小訣竅特點
色澤乳白，肉質嫩滑，湯濃味醇。
結語：以上就是為大家介紹北極貝怎麼吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何吃北極貝了吧，小編推薦的這些食譜都是味道非常棒的幾種，希望大家能夠喜歡。
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