目錄：
第一章：小寒要比大寒冷 “三九”就在小寒
第二章：小寒節氣最滋養四菜肴
第三章：小寒節氣養生秘訣
第四章：小寒節氣做好“三暖”
編者按：小寒是一年當中最為寒冷的節氣了，那麼在這樣的寒冷季節吃些什麼可幫助抗寒呢？接下來小編為大家推薦4款小寒養生滋補食譜，以及一些養生秘訣，大家快來看看如何在小寒節氣滋補養生吧。
小寒要比大寒冷 “三九”就在小寒
根據中國的氣象資料，小寒卻要比大寒冷，是全年中最寒冷的節氣。民間有言“冷在三九”，這“三九”就在小寒。只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。我國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進入一年中最寒冷的日子。
小寒是陰邪最盛的時期 一定多食溫熱食物
傳統醫學認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
日常食物中屬於熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、荠菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。（宜人提示：小寒調養雖然溫熱食物最佳，但體質熱症者還要食點涼）。
小寒節氣最滋養四菜肴
在寒冷小寒時節送上幾道滋養菜肴：
一、五元補雞
原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作：1、雞去毛去內髒，洗淨。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗淨。黑棗洗淨，去核。2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。3、雞放缽內，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。
功效：補氣益精，補血養陰。
適用：氣血虛弱，病後體虛。食後能增加營養，增進食欲，強壯身體。
本菜色澤淡紅，鹹甜適口，肉嫩味鮮，營養豐富，為滋補佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續絕傷，活血調經，托癰疽，止崩帶，小便頻數，主娩後贏。”蓮子補脾，養心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五髒，益氣血功能，為滋補強身佳肴。
二、羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調味。
制作方法：將羊肉洗淨切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調味即可。
功效：補腎氣，壯元陽。
適用於：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
三、山藥炒魚片
原料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。
制作：魚肉洗淨，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。
功效：健脾益氣。適用：脾虛食少，便溏洩瀉。
脾為後天之本，脾主運化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運，故納呆或便溏洩瀉等。山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。
四、羊肉丸子（塊）海參湯
原料：發制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克。
制作方法：將羊肉餡制丸內加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋後放入鹽，即可。
功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結合，突出功能的上等佳品。
適用於：肝腎陰的遺精、早洩、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
小寒節氣養生秘訣
一年中最寒冷的日子基本在小寒節氣中，雖然後面還有大寒節氣，但是從氣象記錄的顯示而看，一年中最冷的時間是在小寒階段。因為節氣之說起源於黃河流域，小寒和小暑、大寒和大暑是對應的。
這個時期，雖是寒冷，但陽氣也在緩慢的積攢、上升，飲食上是個進補的大好時節。但切不要貪戀膩厚、辛辣的食品。氣候干燥寒冷，貪戀膩厚食物，很容易長出小痘痘。這一時段還是以補氣潤躁為主，下面幾道菜有時間不妨一試。
1、山藥羊肉湯。一斤羊肉，3兩山藥，羊肉切塊焯去血水，山藥片與羊肉一起入清水鍋，加入蔥、姜、料酒、胡椒、鹽一起煮，開鍋後改成文火炖爛即可。補脾胃，益肺腎。
2、強腎狗肉湯。狗肉一斤，菟絲子少許，附子少許，狗肉切塊，入水焯透，姜切片，蔥切段，狗肉與姜如果同炒，加料就炝鍋，然後倒入砂鍋中，菟絲子、附子用沙包包好放入，加清湯、蔥、味精、鹽大火煮沸，改用文火炖兩個小時即可。暖脾胃，溫腎陽。
3、素炒三絲。三絲，水發冬菇絲，胡蘿卜絲、青椒絲。鍋內熱炒，加入料酒、糖煸炒片刻，然後加鮮湯、鹽，湯滾後加入味精，水澱粉勾芡，淋上香油即可。健脾化滯，潤躁。
4、西蘭花炒牛肉。美容，預防粉刺。
5、椰菜肉片。椰菜就是圓白菜，切條，豬肉剁成茸，用料酒、鹽、澱粉腌一下，鍋下油，椰菜入鍋炒，加少許水至八成熟盛起，再用油鍋爆香蒜茸放豬肉茸燒熟，椰菜再入鍋炒熟，加入味精即可。美容，預防粉刺。
6、冬菇荷蘭豆炒牛柳也可預防粉刺。
7、黨參蓮花雞湯對月經不調的女子和腎氣不足的男子均有調養作用。黨參15克，峨參1.5克，雪蓮花3克，薏米100克，母雞1000克，生姜、蔥白適量。中藥洗淨切段裝入沙袋，薏米洗淨也裝袋。母雞洗淨去內髒，入鍋加水，放入藥袋、蔥姜、薏米袋，大火燒開，改小火炖熟。撈出雞切塊，薏米放入碗中，加入雞湯用鹽調味即可。
小寒節氣做好“三暖”
小寒節氣注意暖頭、暖足和暖背
專家介紹說，在應對嚴寒的時候，人們首先想到的是添加衣物，但往往身上穿得十分厚實而忽視了頭部的防寒，甚至把帽子視為無足輕重的東西。其實，人的頭部和整個身體的熱平衡有著密切的關系。民間有“冬天戴棉帽、如同穿棉襖”的說法。在寒冷的條件下，如果只是穿得很暖，而不戴帽子，體熱就會迅速從頭部散去。冬天在室外戴一頂帽子，即使是一頂單薄的帽子，其防寒效果也是非常明顯的。
腳離心髒最遠，供血少，所以腳的溫度很低，腳部受涼可引起人體上呼吸道毛細血管收縮，纖毛活動緩慢，人體抵抗力下降，極易誘發感冒、心腦血管病、氣管炎等。因此，小寒時節一定要注意腳部保暖。除了要穿保暖的鞋子外，對付腳涼，最好的辦法就是睡覺前用熱水泡腳，然後用力揉搓腳心。
人背為督脈和足太陽膀胱經行之處。倘若背部保暖不好，風寒邪氣極易經過人體背部入侵，損傷人體陽氣而致病，或者舊病復發加重。對氣管炎、哮喘、過敏性鼻炎、風濕病、胃及十二指腸潰瘍患者以及患有心腦血管病及高血壓的老人而言，背暖尤為重要。冬日曬太陽，應多曬背部；或穿一件羽絨背心、皮背心，對暖背都大有好處。
總結：以上推薦的這4款食譜，在小寒節氣裡吃最為營養最為滋補了，大家如果想要好好度過寒冷的冬季，不妨多多食用吧。還有小編推薦的那些小寒裡保暖事項大家要遵循哦。（作者：王宜，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
