蛋撻是人們喜愛吃的食物之一。蛋撻的味道香甜，口感嫩滑，蛋撻能補充人體所需的能量。很多人喜歡吃蛋撻但是不會做蛋撻，今天小編就為大家介紹幾款非常好吃的蛋撻做法，希望大家喜歡。
蛋撻
材料：水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。
油皮部分：黃油70g，低筋面粉20g
撻水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黃3個，煉乳8g。
做法
1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用擀面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將面團擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重復3次。
6、將面團擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水(將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水)8分滿。
7、烤箱預熱(上下溫度200度)，烤15分鐘至表面全黃即可。
葡式蛋撻
材料：糖30G、牛奶110G，淡奶油110G、蛋黃2個(打散)、低筋面粉10G、煉乳8g。
做法
牛奶、糖、淡奶油放小鍋加熱到糖溶化即可。晾涼後放蛋黃攪拌均勻，加煉乳，再加過篩面粉攪拌均勻。最後過濾!!!烤烤箱預熱。
220度，20分鐘，烤箱最下層。
這些材料是10個蛋撻的量，很准的。撻皮買的現成的。
蛋撻
材料主料：4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精。
做法
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高.低筋面粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時;擀成面皮後包入奶油，再擀開後四折，再擀開後三折，藏2小時，再做兩次擀開後三折，放入冰箱冷藏1小時後拿出再擀兩次三折(共六次)，成型後可冷藏過夜，那樣烤時面皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊，再擀成小圓餅，用手壓出個窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。
將蛋液灌進蛋皮裡，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤後會縮的。
放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之後馬上就要進肚子的蛋塔們。
結語：以上就是為大家介紹蛋撻做法大全的全部內容，相信大家都已經學會了，蛋撻的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
