一提到吃牛排，大家第一反應肯定是，牛排好貴啊，去牛排店要花上不少錢才能吃到正宗的牛排吧。其實吃牛排並不是去牛排店才能享受到，自己在家就可以做了，下面就給大家介紹牛排的吃法以及簡單做法。
牛排的吃法
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
制作美味牛排
黑椒牛排
材料
牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖、胡椒粉、玉米澱粉。
做法
1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。
2.30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。
3.1分鐘後翻面。
4.煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤。
6.去除錫紙後，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖。
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻。
8.加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。
香辣牛排
材料
牛排骨、大蔥、蒜、花椒、醬油、料酒、辣椒醬、辣椒粉、蒜泥、白糖、香油。
做法
1.牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。
2.用流水沖淨，淋干水分。
3.鍋內倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。
4.水開後，放入牛排。不要一次都倒進去，每次3-4塊。
5.等水再次開的時候，把牛排撈出。
6.燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然後淋干水分。
7.塊大的改一下刀。
8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。
9.煮肉的湯要留下，並紗布淋淨。
10.准備調料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，並攪拌均勻。
11.鍋內依次放入牛排，調料、3杯肉湯開始炖煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時添加使用。
12.中火炖煮，為防止調料糊鍋，要時不時翻動一下。
13.湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然後繼續炖煮，直到湯耗干。
烹饪技巧選擇牛排小貼士
1.要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是買回正確的牛排。
2.牛身上有很多的部位，不同的部位適合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要極其柔嫩的高質量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不適合做煎牛排的，雖然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。
3.最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鮮嫩的T-bone，紐約牛排肉，整塊烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等頂級的嫩牛肉。
4.牛的腰部(Striploin)d 牛肉， 就是可以做紐約牛排的那一段。
結語：看了上面給大家介紹的牛排的吃法以及牛排的做法，是不是都覺得特別簡單和食欲大開了呢。誰說去牛排店才能吃到美味可口的牛排？在家也一樣可以吃到既健康又實惠的牛排，趕快試試吧。
