栗子想必很多人都很愛吃吧，栗子雞也是很多人都愛吃的一道菜，那麼，你知道栗子雞的做法嗎?栗子的營養價值你知道嗎?栗子和什麼不能一起吃呢?下面，小編就帶大家來了解一下栗子吧。
栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，屬於殼斗科栗屬，板栗屬於堅果類。
栗子原來產自於我們國家，是我國最早種植的果樹，有幾千年的歷史了。
板栗與棗桃杏李被人們稱為中國古代五大名果之一，也是世界著名的干果樹種。
栗子樹的葉為披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株;雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，栗果脫落。
栗子的果肉是淡黃色的，果實含有很豐富的蛋白質，澱粉以及脂肪等等維生素和礦物質，很多人都很喜歡吃。
栗子的營養價值
栗子的營養豐富，栗子中還含糖、碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無機鹽。
此外栗子的熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子還給了人們更多的驚喜，或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。
栗子含有的礦物質也是很全面的，汗有鉀鎂鐵等等物質，栗子所含有的礦物質沒榛子和瓜子高，但是比一般的水果都要高，含有鉀含量很多。
這就是為什麼栗子素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”的原因吧。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養良藥。
不飽和脂肪酸和維生素礦物質
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
核黃素(維生素B2)
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
碳水化合物
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
維生素C
每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子含有豐富的維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
鉀
栗子尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。可以中和菜中的鈉，防止攝鹽過多，有利於穩定和降低血壓，預防心腦血管疾病。
銅
栗子富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
鈣
栗子能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
蛋白質
栗子還蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
栗子雞的做法
栗子雞是山東濟南傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。
此菜栗子綿軟，雞肉嫩爛，色澤紅亮，味道香濃。
將栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝干，雞腿洗淨、切塊，蔥洗淨、切段，姜去皮、切片，把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用。
鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火焖一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。
材料
雞腿300克，栗子100克，香蔥2棵，生姜1小塊，澱粉適量，注：可酌情配料。
調料
食用油30克，醬油1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
做法一
1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝干。
2.雞腿洗淨、切塊，蔥洗淨、切段，姜去皮、切片。
3.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用。
4.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火焖一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。
特點：栗香雞嫩，口味極佳。
焖雞時火一定要小，防止栗子碎成粉狀。
栗子去殼的方法
1、先將栗子外殼用刀劃開一個小口。
2、把栗子放入沸水中煮，煮的時候加入少量的鹽，煮至內殼與栗子肉之間逐漸分開即可撈出。
3、用鹽煮過的栗子就會很容易剝開，原因是因為栗子內殼與栗子肉之間縫隙較小，水分子很難進入，而鹽的離子卻很容易進入，並破壞掉其中的關聯，達到栗子殼剝落的效果。
做法二
1、分別將光母雞、老鴨、雞骨架、雞鴨架等洗淨後，將雞、鴨頭頸斬下，再把雞、鴨爪斬去趾甲，將老母雞的雞脯、裡脊剔下，去皮排斬成碎末狀。
2、放入鋼精鍋內，用清水4公斤、蔥50克、姜50克、黃酒100克，攪一下後，浸泡1小時後使用，行語稱為“白俏”。將雞油洗淨，放小碗，加一點蔥、姜、酒上籠蒸出雞油(另作他用)。
3、火腿骨洗淨，投入清水浸泡1小時後待用;香蔥切去根須，生姜去皮，洗淨，拍松，大排骨洗淨後一斬三段。
4、另取鋼精桶，置大火上，加入清水(24公斤)，依次放入雞骨架、雞鴨腳、大排骨、火腿骨、雞腿、鴨子等，燒中火多次撇去浮沫，再轉小火炖3小時半，用漏勺輕輕將雞骨架等原料撈出，轉中火撇去浮油、浮沫。清湯制畢。
栗子不能和什麼一起吃
羊肉：上火、嘔吐。
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
豆腐：可能導致結石。
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
杏仁：一起吃會胃痛。
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹洩，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。
因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發哦。
結語：看完本文，相信大家對栗子雞的做法以及栗子的營養價值，栗子和什麼不能一起吃都有了一定的了解和認識，其實栗子雞是比較有營養的一道菜，而且也具有很高的營養價值，栗子本身所含有的營養價值也是很高的，平時做些栗子雞吃也是對身體有益的。
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