鹽焗雞爪是一道美味可口的漢族名菜，最早起源於廣東。鹽焗雞爪營養豐富，含有充足的蛋白質，膠原蛋白，脂肪，維生素，氨基酸以及多種礦物質。具有美白養顏，促進發育，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款鹽焗雞爪的美味食譜吧。
鹽焗雞爪
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法
1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鐘。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
鹽焗鳳爪
材料
雞爪500克(雞亦也可)、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤。
做法
1、雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。
2、鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。
家常雞爪
材料
雞爪、姜、花椒粒、蔥段、鹽焗雞粉、料酒、純香麻油。
做法
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用;將浸泡好的雞爪再次搓洗干淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕干淨。(浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)。
2、氽水：鍋內坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗干淨瀝干水分備用。
4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
結語：以上就是為您帶來的幾款家常雞爪的美味食譜，大家學會了嗎?家常雞爪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
