豆制品在我們生活中占有重要的部分，我們平常最常吃的豆制品就屬豆腐了，那大家都喜歡什麼樣的豆腐做法呢?哪種做法更好吃呢?一起跟著小編來看看吧。
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐
材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水
做法
1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐，)，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
小訣竅
超級喜歡吃麻婆豆腐，經常做，用這個方法做出來的麻婆豆腐，味道濃郁特別下飯，炒肉末的時候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做這個菜最好用南豆腐，雖然烹調上比北豆腐要難點，但是那爽滑的口感實在太棒了~
豆腐的其他做法，豆腐還有什麼做法呢，來看看吧
家常豆腐
主料：北豆腐，胡蘿卜，尖椒，木耳，瘦肉
輔料：鹽，糖，蔥姜，干辣椒，老抽，澱粉
做法
1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。
2、其他原料全部切片，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、澱粉、老抽腌制上色。
3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色後放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續翻炒。
4、翻炒均勻後放一小碗水，然後放鹽調味(這裡放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干後放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒豆腐
材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
魚香豆腐，這道菜肴怎麼做呢，看下文介紹吧
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2)木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
雙色豆腐丸
主料：北豆腐、胡蘿卜、菠菜、面粉、澱粉、青紅椒、胡椒粉
做法
1、胡蘿卜洗淨擦絲兒，菠菜剁碎。
2、准備兩個碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗裡，加適量面粉、少量澱粉。
3、一個碗裡擠入蘿卜汁，另一個擠入菠菜汁，加少量水拌勻。
4、再分別把蘿卜細絲兒、菠菜碎拌進去，加適量鹽、五香粉(整體稀稠程度要保證能團成小丸子)
5、兩種糊分別團成小丸子，炒鍋加水燒開，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子裡。
6、炒鍋熱少油，添水、生抽、勾芡(澱粉)，加入鹽、胡椒粉攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
答案是不能。因為菠菜裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
總結：豆腐可謂是物美價廉，做法又多種多樣，所以深受人們喜愛，今天文中給大家介紹了比較受歡迎的豆腐做法，喜歡吃豆腐的親們快看看是怎麼做的吧，味道絕對不會讓你失望。
