玉子燒是日本的傳統美食，很多日本人都喜歡在家自制美味的玉子燒，制作好的玉子燒味道非常的鮮美，那麼大家知道玉子燒的做法嗎?制作玉子燒配方是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下玉子燒怎麼做比較好吃吧。
玉子燒不僅味道好，的營養價值也很高，多吃玉子燒能夠提高人體的免疫力，下面大家就一起來看看玉子燒的做法吧。
做法一
材料
雞蛋5粒，水5湯匙、粟粉1茶匙，料酒和鹽1茶匙，糖、生抽、味淋各適量。
做法
1、將水和粟粉拌勻，混合調味料加入蛋液中打散。
2、平底鍋刷上一層薄油，倒入一勺能薄薄布滿鍋身的蛋液，用中火讓蛋液均勻受熱至半凝固狀態時，將蛋卷至鍋邊。
3、鍋裡刷油後，再在另一邊空白處倒入一勺蛋液。
4、待蛋液半凝固時，把卷好的蛋卷從鍋邊卷到另一邊的鍋邊，重復步驟直至蛋液用完為止。
5、將蛋卷在受熱的鍋裡來回滾動定型即可。小訣竅一粒雞蛋一湯匙水，雞蛋和調味分量很自由，我比較喜歡鹹中帶甜。
做法二
材料
關東風玉子燒蛋汁適量。
做法
1、將方形平底鍋燒熱，抹上一層薄油，倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎。若產生氣泡，要用筷子戳破。
2、待蛋汁呈半熟狀態時，將蛋皮對摺，在空出來的鍋面上抹油，再將蛋皮小心地移至鍋的前半部，重復上述步驟直到蛋汁用完。
做法三
材料
雞蛋幾個，玉子燒鍋，上湯，鹽，砂糖，料酒。
做法
1.雞蛋打到碗裡，加入適量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻。
2.玉子燒鍋燒熱，加入適量的油倒入適量的蛋液布滿整個鍋面慢火煎熟，待蛋半熟的時候，輕輕用鏟把蛋皮對折，接著把蛋皮推向鍋前端。
3.接著在空出的鍋面上繼續澆上適量的油，接著輕輕鏟起煎好的蛋皮，同時再加入適量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續慢火煎熟蛋皮，然後重復把蛋皮對折，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，在卷蛋皮的時候可以卷進一些肉松或其他喜歡的東西如海鮮，金針菇等。
4.重復以上步驟至蛋液完全用完。
5.煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下，接著上鍋，稍微放涼以後切開一塊一塊即可!
小訣竅
雖然同樣是雞蛋，同樣是蛋餅的做法，但換了種說法，就是“玉子燒”了，我覺得這個名字起得太有學問了，拿到菜單，我會點一道玉子燒，卻絕不會來一張雞蛋餅。
做法四
材料
雞蛋3只，醬油適量，味淋適量，米酒適量，鹽適量，油1勺，水1勺，白醋40ml，糖1/2勺(2.5ml)，鹽1/3勺。
做法
1.3只雞蛋，加入醬油、味淋、米酒、鹽、油和一點點雞汁打散後，加入一勺水，調勻。
2.熱鍋冷油，油的分量是劃一圈底就夠了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散並將鍋底多余的油分擦掉，然後整齊的排在一邊，在另一邊空白處澆上一勺蛋液，均勻鋪開。
3.卷起，壓實，然後繼續在空白處澆上一勺蛋液，鋪開，依次往復，直到蛋液用完。
4.用鍋鏟(或勺子)按壓蛋卷，整形，使其緊實並且四角分明。
5.均勻切小段。
小訣竅
1、步驟2要注意，鍋內油分過多，做出來的蛋皮會像麻子一樣難看，所以炒蛋芯的時候，一定要把多余的油一並擦掉。
2、壽司醋的調配，白醋 40ML，白糖 1/2勺，鹽 1/3勺。全部混合後，用小火加熱至糖、鹽全部融化即可。稱熱和熱米飯混合，等米飯涼透後，在動手捏，這樣比較不粘。
做法五
材料
蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯。
做法
1、將蛋與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液。
2、再以方形小平底鍋預熱抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，並用筷子翻捲至鍋邊，如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。
結語：以上就是為大家介紹玉子燒的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的玉子燒了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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