排骨的營養價值很高，人們通常會用它來滋補身體，但是你知道如何炖排骨嗎?你知道炖排骨怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下炖排骨的做法，讓大家了解一下怎樣炖排骨好吃。
炖排骨的做法有很多，自然口味也不一樣，下文中我們就向大家介紹了一些炖排骨的做法，供大家參考。
炖排骨的做法
清炖排骨
材料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨。
2、接著將小白菜清洗干淨，並去掉根部，一切兩段備用。
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊炝鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢炖至接近成熟。
6、最後下小白菜並放精鹽、味精調口，再炖至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
梅干菜炖排骨
材料
排骨1斤，梅干菜1把，蔥姜，料酒3大匙，老抽3大匙，鹽，糖。
做法
1.排骨洗干淨瀝干水，梅干菜用溫水泡一下，擠干。
2.起油鍋，一勺油熱，下姜片蔥段爆香，再放排骨進去炒。
3.稍微多炒一會，等排骨變色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，鹽、糖，加開水沒過排骨，大火煮開，中小火炖。
4.等湯少一半時，把梅干菜加進去，繼續炖。
5.最後湯汁炖得差不多了，就調點雞精，大火收汁，關火，裝盤，撒點蔥花，增加視覺效果。
黃豆炖排骨湯
材料
黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。
做法
1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。
藥炖排骨
材料
排骨尾骨肉1斤，水2公升，中藥材1份，酒1瓶。
做法
1.排骨尾骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起，用冷水沖洗干淨備用。
2.取一湯鍋，放入水、中藥材、1/2瓶的米酒及作法1的排骨，蓋上鍋蓋後以小火炖煮約1小時，再加入剩下1/2瓶的米酒，仍以小火續煮5分鐘即可。
莴筍炖排骨
材料
新鮮莴筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量。
做法
1.排骨洗淨，用開水淖過;莴筍去皮，切成長方塊兒;生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生姜，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水(水量沒過排骨表面)，用大火煮開，再轉為中小火，加蓋焖煮。
3.焖煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的莴筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的莴筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火炖煮約十五至二十分鐘，讓莴筍充分吃透肉湯，入味，即可。
小訣竅
想要排骨做的好吃就參考一下文中的方法吧。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於炖排骨的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了如何炖排骨，知道了炖排骨怎麼做好吃，看來想要吃上一頓美味的排骨，也不是那麼容易的，有興趣的朋友可以參考著做哦。
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