豬皮的營養價值很高，但是很多人卻不喜歡吃豬皮，總覺得豬皮做出來很難吃。其實只要方法對了，豬皮也是可以很美味的。今天我們就來為大家介紹一下豬皮的做法，來教大家豬皮怎麼做好吃。
雖然很多人不喜歡豬皮，但是豬皮的營養價值確實很高，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，甚至豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。下面就讓我們一起看看豬皮都有哪些吃法吧。
豬皮的吃法
木耳豬皮湯
材料
淨豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法
1、將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。
2、接著將水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。同時將鮮蔬菜洗淨，切成小段備用。
3、用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥姜絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。
功效
美膚養顏，瘦身健體，抗衰老。
豬皮辣豆
材料
豬皮、毛豆、小米椒、蒜、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小茴香、生抽、料酒、油鹽。
做法
1.准備好原料。
2.豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開。
3.加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘。
4.煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除干淨。
5.肉皮處理干淨後切成絲備用。
6.毛豆放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。
7.燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。
8.煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香。
9.下入准備好的肉皮絲翻炒。
10.再加入焯水的毛豆翻炒。
11.加入少許料酒繼續翻炒。
12.最後加入鹽調味。
13.盛入碗中即可。
小訣竅
1.豬肉皮先拔干淨毛，再放入鍋中，加入大料鹵煮熟;煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂，再切成絲備用;毛豆焯熟到八、九層熟。
2.燒熱鍋，爆香剁碎的豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油後加入准備好的肉皮絲，再加入毛豆一起翻炒，最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。
豬皮西紅柿湯
材料
豬皮少許，西紅柿3個，姜片適量，蔥末適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量。
做法
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後，加入姜片、豬皮煮15分鐘。
4.加入西紅柿，煮沸後加入蔥末、鹽、雞精、麻油即可。
泡椒豬皮和鳳爪
材料
豬皮600克，雞腳400克，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一個，料酒兩匙，鹽5克，泡野山椒一瓶(200克)，白醋100毫升，細砂糖80克，鹽8克，冷開水200-300毫升。
做法
1.豬皮洗淨，雞腳去腳尖分切三塊。
2.燒一鍋水，水開後放入豬皮和一匙料酒，氽燙5分鐘，撈出，用流水沖洗，刮去豬皮上的肥肉，刮得越干淨越好;然後將豬皮切小塊，用溫水反復沖洗干淨上面的油脂。
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色，撈出，過水沖洗干淨。
4.砂鍋內放水，放入豬皮和雞腳，蔥、姜、八角、桂皮、鹽、料酒，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，關火，焖半小時。
4.煮豬皮和雞腳的時候可以調泡椒汁，取一干淨無水的容器，把泡椒汁的料放在一起混勻。
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復沖淨過涼，瀝水，放入4調好的泡椒水裡，蓋上蓋，冰箱冷藏至少2小時以後即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬皮的做法，看了文中的內容後，相信大家已經知道了豬皮的營養價值以及豬皮怎麼做好吃，如果你不喜歡吃豬皮，不妨參考一下文中的方法來做一下。
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