螺蛳粉是大家熟知的一種食材，很多人都喜歡吃螺蛳粉，螺蛳粉的營養價值非常的高，對人體有很大的幫助，那麼大家知道螺蛳粉的做法嗎?螺蛳粉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下螺蛳粉的配方吧。
螺蛳粉的做法有很多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹幾款做法非常簡單的配方吧。
酸辣螺蛳粉
材料
干米粉，酸筍1斤，石螺2斤，蘿卜干，炸腐竹，青菜， 辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大塊，清湯5升，雞精，甘草3片，肉桂，干黃花菜。
做法
1、先做湯，熱鍋，放姜和八角，丁香，肉桂，甘草和石螺一起炒。
2、炒1分鐘再放玫瑰露，鹽，炒到田螺入味有七成熟，就放入清湯慢慢熬一個半小時，待田螺味出來，再放入雞精，還有辣椒油，再煮十幾分鐘湯就做好了，最後把黃花菜也放下去。
5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋後就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點辣椒粉，醬油，一點糖和雞精，炒到干水就可以了。
4、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。
5、都准備好了後就可以用開水先燙一點青菜，放到一個大碗裡，再燙用冷水泡了一個小時的干米粉。
6、碗裡加上炸腐皮，酸筍，蘿卜干，香花生，還有黃花菜，用熬好的湯淋上去就可以了。
意大利螺絲粉
材料
意大利螺絲粉100克，麻椒1個，杏鮑菇1小個，腌制過的雞柳1條，蒜，小鹹菜(脆脆的那種)，鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調味粉。
做法
1、清水加少許鹽煮開後，下意大利螺絲粉，煮10分鐘。
2、蒜、小鹹菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。
3、食用油燒熱、下蒜片、小鹹菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。
4、倒入意粉、放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調味粉翻炒、加少許清水。
5、快出鍋的時候放一點味精即可。
煮螺絲粉
材料
油、鹽、白糖、生粉、螺絲粉、吞拿魚罐頭、純牛奶、洋蔥、蒜頭、香菜。
做法
1、蒜頭去衣切片，洋蔥洗淨切成圈，揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗裡，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘，撈起瀝干水。
3、用冷水沖洗螺絲粉，過一下冷河使其口感爽滑。
4、鍋內燒熱添入5湯匙油，爆香蒜頭和洋蔥，倒入吞拿魚塊煸炒1分鐘，再倒一些罐頭汁翻炒30秒。
5、將純牛奶全部倒入，灑1/5湯匙白糖，1/4湯匙鹽，1湯匙生粉炒勻燒開，再將煮好的螺絲粉倒進鍋，翻炒2分鐘後，即可裝盤。
鮮蝦桃仁螺絲粉
材料
螺絲通心粉100g，蝦仁8個，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少許，芝麻油適量，香草少許，細鹽少許。
做法
1.備齊所需主料、配料及各種調料。
2.起鍋注入足量水，加一勺細鹽，攪勻開火，水滾後放入螺絲粉。
3.煮12分鐘左右，撈出浸入冷水中。
4.將降溫後的螺絲粉充分瀝干，放入一只干淨大碗，加少許芝麻油，攪拌均勻。
5.加入事先已煮熟的蝦仁。
6.再加入核桃仁。
7.加入少許干燥混合香草。
8.最後加入白芝麻，攪拌均勻即可。
什錦蔬菜螺絲粉
材料
螺絲粉，洋蔥，蒜末，紅椒，橄榄油，蔬菜，胡椒粉，鹽，小番茄。
做法
1.各種蔬菜切條，不易熟的先焯水，需爆鍋的放一旁。
2.螺絲粉先煮熟過涼瀝干水分。
3.熱鍋倒進橄榄油，先爆香蒜末紅椒圈，再下洋蔥炒軟。
4.放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，鹽調味。
5.放螺絲粉，小番茄翻炒均勻，嘗好鹹淡即可。
6.色彩缤紛，營養健康的什錦蔬菜炒螺絲粉就做好了。
紫蘇螺蛳
材料
螺蛳500克，紫蘇30克，南昌8度啤酒半瓶，干辣椒，蔥蒜姜，白糖，生抽，鹽，味精。
做法
1.把螺蛳剪掉屁股後放進清水裡，滴一勺食用油養4至5小時，讓螺蛳把肚裡的髒物吐出。想吃時把螺蛳撈出放到盆裡蓋上蓋，上下左右使勁搖盆，螺蛳被搖得頭昏眼花自然要把肚腸裡的東西吐盡。
2.各種配料切碎切片切丁。置油入鍋五成熱時，即放下蔥姜蒜辣椒慢慢煸香。
3.火力加大，倒下螺蛳炒2分鐘，加啤酒，白糖，鹽蓋上蓋大火猛煮。
4.煮的時間不能長，螺蛳肉變老就不好吃了，等湯漸干時，放下碎紫蘇丁，生抽，味精炒勻裝盤。
螺蛳豬腳煲
材料
豬腳500g，螺蛳500g，柳州酸筍100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白胡椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許。
做法
1.螺蛳買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干淨，用鉗子把螺蛳屁股鉗掉。
2.豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鐘。
3.撈出抹干水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起。
4.酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮。
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出。
6.炒鍋燒熱放適量油、放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味。
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸筍。
8.放入豬腳翻炒、烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻。
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢炖2個小時。
10.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可。
結語：以上就是為大家介紹螺蛳粉的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的螺蛳粉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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