早餐在三餐中占非常重要的地位，你知道早餐怎麼吃才營養嗎?今天小編就為大家推薦一些早餐食譜大全，趕緊去學學吧!
營養早餐食譜大全：
香蕉煎餅
材料：香蕉一根，面粉兩杯，橄榄油半杯,牛奶半杯，糖三大勺，雞蛋一個，泡打粉一勺，鹽半勺，香草精一小勺(可不用)
做法
1.香蕉和牛奶用攪拌機打成泥
2.面粉中加入雞蛋，泡打粉，糖，鹽和香草精,橄榄油
3.1加入2中，攪拌均勻，靜至兩分鐘
4.小火把平底鍋烤熱，一次只用加兩勺面粉糊(烤的過程中不要用任何東西去碰面糊，抬起鍋來左右傾斜讓面糊變園就可以啦)一面煎一分鐘即可反面，以免煎糊
注：兩面煎到變成深棕色即可起鍋，可以用手按一下中間看有沒有熟透 :)>>>早餐食譜大全 早餐的6種吃法不健康反傷身
小訣竅:橄榄油或者黃油一定要加在面糊裡面,鍋裡只用刷很薄一層油或不刷(如果你的鍋是不粘鍋的),面糊入鍋後才能煎出表面比較干淨而不是油光光的pancake :)
早餐藕餅
材料：鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎。
2.雞蛋打散倒入拌勻。
3.倒入適量面粉。
4.加入少許鹽，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。
5.用大勺挖些許面糊入鍋，煎至兩面金黃即可。
早餐食譜：
蔥香雞蛋軟餅
材料：
富強粉1杯(電飯煲自帶)，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
step1：在面粉中打一只雞蛋，根據口味放入適量鹽，拌勻，再慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀，再將蔥花拌入備用;
step2：平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出鍋!趕快享用吧!
小訣竅:
面糊不要和的太稠，要不然攤餅的時候比較困難;
這個分量約可以攤兩張餅。
燕麥香蕉小瑪芬
材料：
低筋面粉一杯,燕麥一杯,白糖半杯,橄榄油1/4杯,牛奶半杯,食鹽半小勺,泡打粉一勺半,香蕉兩根,香草精一勺(可不用)
做法
烤箱預熱200度
1. 用勺子把兩根香蕉碾爛 我比較懶直接用的搾汁機 :)
2. 面粉,燕麥,鹽,糖和泡打粉放入一個盆中攪拌均勻
3. 雞蛋打散,加入香草精,橄榄油和牛奶,倒入1中
4. 攪拌均勻後一起倒入2中,攪拌好
5. 裝在紙杯中如烤箱烤18分鐘即可
早餐吃什麼好：
6個讓早餐吃得更營養的建議
先喝杯水
晨起先喝水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份;並且有利內髒更醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
五谷根莖類不能免
米飯、面包或面條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會導致肥胖。以早餐而言，專家指出，事實上造成肥胖的是添加物，例如西點面包中的奶酥、紅豆，塗在土司面包上的果醬、奶油，而不是面包本身。
根據營養調查結果顯示，理想的總熱量來源應該有60%來自五谷雜糧類，但是目前大多數人所吃的五谷雜糧都明顯不足，「這就是很多人為什麼會越吃越肥、排便不順的原因」。
復合性醣類比單醣好
澱粉類的碳水化合物中的醣類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問題，以及調節身體的松弛。
醣類分為單醣和復合性醣類兩種。砂糖之類的單醣，雖然爆發力很強，能夠迅速提振精神，但是沒有後續力;以復合性醣類為主的碳水化合物，因為夠逐漸釋放能量，使生理、心理的能量來源比較穩定，所以早餐攝取復合性醣類比單醣好。
最好選擇糙米、全麥
同樣是澱粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥面包不但營養完整，而且纖維的含量較高，除了有助於排便，也容易產生飽實感，對體重控制有幫助。
攝取奶類、蛋豆魚肉類
奶類、蛋豆魚肉類是蛋白質主要的來源，而蛋白質則是啟動大腦的另一個關鍵。專家指出，因為蛋白質中有兩種胺基酸，一種是「酪胺酸」，大腦以此來合成神經的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負責思考敏捷、長期記憶，以及察覺外界異常狀況的重要物質。另一種是「色胺酸」，是大腦合成血清張力素的塬料，負責縮短激動的時間，產生飽實感，並誘發睡意。
當你想以「酪胺酸」來提昇心智時，應該先吃蛋白質豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚肉類，再吃碳水化合物。不過要小心，蛋白質不宜攝取太多，以免增加肝髒、腎髒負擔，或是膽固醇過高。
水果或蔬菜更是不能少
水果、蔬菜也是早餐很好的選擇，但卻經常被忽略。以水果而言，早上可以攝取富含維他命C和檸檬酸的柳橙、柑橘，因為維生素C的任務在「發動身體的引擎」;檸檬酸的功用則是把碳水化合物轉成肝醣，形成動力，而且防止體內脂肪合成，預防肥胖。由於水果是這麼的美好，所以已有強調新世紀飲食觀念的說法，建議把水果列為早餐的第一道，因為空腹狀況下，身體可以完全盡情吸收水果的百般好處。
不過，營養專家鼓勵大家多吃水果甚於果汁。，一杯柳橙汁需要兩、三個柳橙搾汁，不如直接吃一顆新鮮的柳橙，不但不致弄巧成拙吃到太多的果糖，還可以攝取到豐富的纖維，有助於體內清理雜質，還可讓人頭腦清醒、精神好。
結語：上面小編為大家推薦的一些早餐食譜大全大家都學會了嗎?大家可以試試哦!還有小編為大家推薦的一些吃早餐的建議，大家也要注意一下哦!
