炒粉是一道地方名菜，它制作簡單，可以當正餐食用。而南昌米粉更是有名，下面我們就來介紹一下南昌炒粉的做法，來了解一下炒粉的做法是怎樣的，為什麼人們那麼喜歡吃南昌炒粉？
南昌炒粉是當地的名菜，歷史悠遠，肉嫩。粉韌，味鮮，十分受歡迎，下面我們就來看一下它的做法。
做法一
材料
細米粉，蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋，生抽、老抽、雞精。
做法
1.細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心。
2.接著將買好的豆芽用清水沖洗干淨。
3.生菜洗淨(可以換成其他蔬菜)。
4.雞蛋不需要提前打散。
5.蒜頭剁成蒜米(不想吃到蒜頭的，可以切成片)。
6.在干淨的鍋中倒入適量的食用油並加熱，熱油後放入放入蒜米爆香，直到蒜米微微焦黃。
7.直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固。
8.用鍋鏟迅速劃散蛋液。
9.放入豆芽、生菜翻炒一會兒。
10.放入細米粉(細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份)。
11.添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可!
做法二
材料
粉絲200g，紅辣椒一個，干辣椒2個，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水裡泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。
做法三
用料
主料
米粉600g，小白菜50g。
調料
食鹽適量，醬油適量，味精適量，調和油適量，柿子椒適量，紅椒適量。
做法
1.米粉煮好洗淨。
2.青菜洗淨切絲。
3.青紅椒，蒜和姜切碎。
4.肉絲爆炒好。
5.鍋燒熱，放少許油。
6.放入肉絲煸香。
7.放入蒜蓉和姜碎煸香。
8.放青紅椒碎煸香。
9.放入青菜絲翻炒。
10.翻炒變軟。
11.放鹽。
12.放味精。
13.放醬油。
14.放入米粉。
15.翻炒均勻。
16.盛出，就做好了。
結語：以上就是為大家介紹的關於南昌炒粉的做法，南昌炒粉久負盛名，炒粉的做法簡單，也是當地人非常喜歡的食物，是可以當正餐食用的食物。看了文中的做法，喜歡炒粉的朋友不妨跟著做一下，雖然不能親自去南昌，但也可以吃到南昌米粉。
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