提到杯子蛋糕，就讓人有種胃口大開的感覺。杯子蛋糕在一般的蛋糕店裡都有得賣，還算常見。杯子蛋糕的做法也挺簡單，在家就能做了。想知道蛋糕的做法大全以及戚風蛋糕的做法嗎?那就一起來看看吧。
要提前去商店買好杯子蛋糕的核心關鍵，那就是紙杯，沒有紙杯是做不了紙杯蛋糕的，還有其他食材也要准備好。
做法一
材料
低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，檸檬2個，蛋1枚，細砂糖100克，色拉油100克，牛奶250克。
做法
1.將低粉、泡打粉拌勻，並過篩，將兩個檸檬外皮擦絲放入。
2.容器內加入蛋、糖、油，用手動打蛋棒在容器內快速劃圈攪拌至所有材料混合均勻並呈 乳化狀。倒入牛奶繼續用打蛋棒攪拌均勻。
3.倒入面粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
4.將面糊倒入紙杯至7分滿。
5.烤箱提前5分鐘180度預熱，將烤盤放至中間層，用160度烤25分鐘。讓蛋糕在烤箱內用余 溫再悶5分鐘後即可取出。
6.待蛋糕涼透後，撕去蛋糕外面的紙杯，將蛋糕頂部切平後用打發的奶油和水果裝飾。
做法二
主料
全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。
做法
1.將油桃洗淨後切片，將無鹽黃油融化並冷卻，放置待用。
2. 以200度預熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。
3. 將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍後點綴在蛋糕上。
4. 將調好的面糊小心地倒入准備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。
5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干淨，就說明蛋糕烤好了。
做法三
材料
雞蛋4個，低筋面粉120克，牛奶60克，白糖60克+80克，調和油60克，泡打粉5克，香草粉1克，塔塔粉1克，鹽2克。
做法
1.蛋清蛋黃分離分裝;
2.蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、調和油。
3.攪至糖融化沒有顆粒。
4.篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5.攪拌均勻即為面糊。
6.蛋清裡加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7.續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至干性發泡。
8.取三分之一打發的蛋白放面糊裡拌勻，再將剩下的蛋白合部倒進面糊中混合攪拌均勻。
9.將面糊倒入紙杯。
10.放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約15分鐘。
做法四
材料
適量的雞蛋，牛奶60克，砂糖20克，食用油30克，低筋粉100克，塔塔粉(一點點)，紙杯(9個)。
做法
1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌後，加入食用油(30克)，再將蛋黃(5個)分3次加入。
2、然後再分3次加入低筋粉(100克)。
3、蛋白(5個)加入少許塔塔粉，低速打發後，再加入砂糖(70克)。
4、最後將步驟(3)分3次加入步驟(2)，攪拌均勻。
5、預熱150度，10分鐘，上下火。
6、然後放入烤箱，150度，40-45分鐘。
做法五
材料
熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克。
做法
1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2.冷涼5分鐘後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3.紙杯中放上一個奧利奧餅干墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4.放上草莓片裝飾。
做法六
材料
面粉120g，發粉1茶匙，檸檬1個，雞蛋1個，牛油60g，牛奶50ml，糖60g。
做法
1.牛油+糖攪拌成糊狀，面粉和發粉過篩備用。
2.把檸檬黃色的部分批去，切條，擠出檸檬汁大約2茶匙備用。
3.雞蛋打散，放進牛油糊中攪拌。
4.同時把過篩好的面粉和發粉放進牛油糊中攪拌，要分3-4次放。
5.再把牛奶分3次放進蛋糕糊中，把檸檬汁和檸檬條也放進去攪拌。
6.最後將蛋糕糊放進紙杯中，大約2/3滿。
7.放進烤箱(預熱180℃)，用180℃烤25-30分鐘，完成。
小訣竅
1.把牛油和糖攪拌的時候攪拌久一點蛋糕會更松軟。
2.檸檬可以換成橙子。
3.把檸檬黃色的部分批去的時候要小心別把白色部分批下來，因為白色部分是苦的。
結語：以上就是為大家介紹的杯子蛋糕的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃戚風紙杯蛋糕的人來說，真是極好的。看了上面說的蛋糕的做法大全以及戚風蛋糕的做法，想吃就吃吧。
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