清炒蝦仁，想必很多人都吃過，也很喜歡吃。而且清炒蝦仁的做法也有很多，稍微學一學就能做出好吃又健康的清炒蝦仁了。想知道清炒蝦仁飯店做法以及清炒蝦仁的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
蝦仁的營養價值比較高，所以多吃一些還能補充身體所需的營養元素，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
蝦仁，青豆，胡蘿卜，雞蛋蛋白，生粉，姜，鹽。
做法
1.蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2.再用刀開背。
3.然後就可以在蝦仁裡加入一些蛋白、生粉和鹽，把它們都抓勻上漿，稍微腌制一下就行。
4.鍋內加水，開後加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6.加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
做法二
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄榄油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把新鮮的蝦仁用水洗淨切粒狀，然後加入腌料攪拌均勻後，放置10分鐘左右。
2.毛豆洗淨瀝干;蔥洗淨切段。
3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。
做法三
材料
蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉。
做法
1.青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。
2.蝦仁裡加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
3.熱鍋上油，油熱後下入姜末炝鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。
5.再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。
做法四
材料
蝦仁20粒，胡蘿卜1個，莴苣2個，木耳2把。
輔料
鹽4克，生抽5毫升，嫩肉粉4克，色拉油3毫升。
做法
1、用牙簽將蝦仁中的蝦線挑出來，蝦線相當於蝦的腸子，不宜食用。
2、將處理好的蝦仁洗淨，然後加入鹽，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌勻。
3、熱鍋冷油，下蝦仁翻炒5分鐘直至蝦仁紅色，加一點點甜醬在一起炒一下，然後裝盤備用。
4、加一點點油，熱鍋冷油，下木耳翻炒5分鐘，然後下莴苣和胡蘿卜一起翻炒直至炒熟。
做法五
材料
凍蝦仁，澱粉，料酒，泡打粉，鹽，味精，蔥姜水。
做法
1、蝦仁挑腸線，洗干淨，瀝干水分。
2、放澱粉、料酒、鹽、味精、蔥姜水、少許泡打粉，腌制好，放冰箱。
3、不要蓋蓋子，讓冰箱收干蝦仁的水分，這樣炒的時候就不會有水分了。
4、起油鍋，油燒旺，倒入蝦仁煸炒一會。
5、差不多熟了就裝盤。口感非常的好，而且有彈性，不用放蛋清。
結語：以上就是為您介紹的清炒蝦仁飯店做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃清炒蝦仁的人來說，真的是極好的。看了上面說的清炒蝦仁的做法以及清炒蝦仁的家常做法，感興趣的就去試試吧。
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