很多人都喜歡吃鍋貼，既營養又美味，讓人怎麼吃也吃不膩。為了更方便更健康的食用鍋貼，有一部分人想在家自己做鍋貼，可是鍋貼怎麼做呢？想知道鍋貼的做法以及怎樣做鍋貼嗎？那就一起來看看吧。
每天清晨或者的傍晚，賣鍋貼的小攤總是生意紅火，客人絡繹不絕，原因就在於鍋貼的美味讓人無法抵擋。
做法一
主料
小麥面粉300克。
輔料
洋蔥(白皮)50克，韭黃150克，豬肉(肥瘦)200克。
調料
鹽3克，胡椒粉2克，香油2克，植物油25克。
步驟
1.韭黃洗淨，洋蔥去皮切末。
2.然後把買來的新鮮豬肉剁的細細的，之後往肉餡裡加入鹽、胡椒粉、香油同一方向攪拌均勻。
3.再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡。
4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下。
5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮。
6.等煎煮的差不多的時候，就待水分都收干之後，改大火略煎一下，盛起前淋上10克油就可以了。
制作提示
1.面粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可。
2.還可以到超市購買成品效果同樣。
做法二
材料
面粉，豬肉(肥)，芹菜，植物油，鹽，味精等調味料。
做法
1、豬肉、芹菜剁成餡兒，懶人們也可以用攪拌機哈。
2、加入鹽、味精、花椒、胡椒、植物油拌勻。
3、燙面做皮，面裡加少許豬油更酥更好吃，我加滴植物油。
4、包的方法白癡看看也會了，擀出面皮，放上餡兒對折就好了。
5、熱鍋，放油，把餃子放進去煎至兩面金黃即可。
做法三
材料
肉餡、面、姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、海米、扇貝。
步驟
1、准備食材，如果沒有新鮮的海捕蝦，可以加扇貝柱和海米。
2、肉餡裡加水攪至黏稠後加姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻。
3、韭菜切碎，拌勻。
4、和面，用溫水，這樣會好吃。
5、活好面後，饧30分鐘揉勻，切面、趕皮，比餃子大一些。
6、鍋裡倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。
7、水裡加少許面粉，澆到鍋裡，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。
8、鍋裡加油，直到鍋貼底部結疙就好了。
做法四
材料
中筋面粉300克、清水適量、肉餡、白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽。
做法
1.面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。
2.揉成面團，蓋上面盆可以適當饧發15分鐘。
3.大面團可以分成2份，取一份中間掏個洞，用手來回捯饬的縷細。
4.從一處揪斷後，放在案板上揉成粗細差不多的條。
5.用刀切下等大的面劑子。
6.用擀面杖擀成餃子皮。
7.肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。
8.加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌。
9.適當打一下水。白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。
10.用鹽調味後加入香油拌勻即可。
11.取一面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口。
12.按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。
13.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，調配出面粉醋水。醋可以隨意一些，不用拘泥。
14.煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。
15.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續少許添加，直至煎餃熟即可。
16.如果想要底部帶脆底花紋的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發，形成脆皮似得脆底即可出鍋。
做法五
材料
餃子皮250克，韭菜150克，綠豆芽150克，粉絲1支，蝦皮15克，雞蛋2個，鹽，雞精，糖，生抽，香油適量。
做法
1、將韭菜洗淨切碎，粉絲用溫水泡軟後切碎。綠豆芽去頭尾洗淨，雞蛋攤成餅切碎。蝦皮用開水洗三遍並瀝干水備用。
2、鍋放油五成熱放少許姜末炒香，再將所有菜放入炒片刻。加入鹽、雞精、糖、生抽、香油炒勻出鍋即成餡料。
3、將餃子皮擀成橢圓形，放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口，兩頭要露出餡料不能封住。
4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。加少許水蓋上蓋煎至水干，再加少許水蓋上蓋繼續煎至水干即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的鍋貼怎麼做，你們都了解了吧。這對於喜歡吃鍋貼的人來說，真的是極好的。看了上面說的鍋貼的做法以及怎樣做鍋貼。想吃的朋友就可以自己動手試一試了。
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