米豆腐很多人都不算太了解，它是少數名族的小吃，制作好的米豆腐口感潤滑鮮嫩，味道酸辣可口，很多人都喜歡吃米豆腐，那麼大家知道米豆腐的做法嗎?米豆腐怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米豆腐的做法大全吧。
吃米豆腐的適合可以根據自己的喜好添加不同的佐料，喜愛按大家就一起來看看如何自制美味的米豆腐吧。
做法一
材料
米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生姜，鹽，雞精，油，料酒，干辣椒，豆瓣醬，海米。
做法
1.將豆腐切成想要的形狀。
2.干尖椒、蒜葉、姜切碎待用，將油倒入鍋中燒熱，放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味，放入豆腐、豆瓣醬，加海米、水、鹽炖10分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄兩只，米豆腐500克，蔥片，姜片，蒜片，豆瓣醬一大勺，花椒粉一小匙，老抽少許，蔥花。
做法
1.豬蹄洗淨後加清水褒至軟爛盛出，高湯盛出備用。
2.米豆腐在開水裡焯一下撈出備用。
3.鍋內加一大勺油燒至微熱，放入豆瓣醬炒香，加入蔥片、姜片、蒜片爆香後，倒入焖好的豬蹄，再加入焯過的米豆腐翻炒。
4.倒入老抽，加一小勺花椒粉，摻入高湯。
5.蓋上鍋蓋，焖十分鐘，撒上蔥花出鍋。
小訣竅
1.如果嫌麻煩，可以買熟的豬蹄，但最好不要買鹵豬蹄，因為味道會過重。
2.米豆腐事先要在開水裡焯一下，再次烹煮的時候不容易爛。
做法三
材料
米豆腐500克、鮮紅椒末10克、植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克。
做法
1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。
小訣竅制作關鍵
烹制過程中，米豆腐要保持外焦內嫩。
做法四
材料
一杯粘米面3杯水、生石灰1/2杯水。
做法
1、一杯粘米面，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。
2、准備石灰水，1/2 tsp，生石灰，1/2 杯水。
3、米漿放鍋中熬，不停攪拌;米漿有點起塊後石灰水，調到中火，接著攪。攪到手酸得不得了，以至於你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20分鐘。
4、倒入容器中冷卻。
5、自然冷卻透了後，就可以倒出來了。
6、切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。
7、然後就是加調料了，拌勻，開吃。
做法五
材料
嫩豆腐300克、瘦肉250克、糯米100克、胡蘿卜50克、雞蛋一個、生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法
1、先將糯米煮熟成糯米飯(煮糯米飯時要比平時煮飯的用水量略少一些)，熟後舀出待用。
2、瘦肉洗淨剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個雞蛋後將其順一個方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制半小時。
3、胡蘿卜洗淨切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊。
4、將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干。
5、再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥。
6、將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻;此時，前期的准備工作就做好啦!
7、蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子後放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦!
8、平底鍋內放少許油,放入模具,用勺子將適量肉餡舀入模具內。
9、用勺子將模具內的肉餡壓緊實,開小火,待肉餅煎至定型後小心地將模具取下。
10、蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可,外焦裡嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦!
結語：以上就是為大家介紹米豆腐的制作方法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何自制美味的米豆腐了吧，小編介紹的這些做法都很簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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